Предыдущая публикация
Баклажаны как шашлык: зимняя заготовка, которую съедят первой!
Пикантная закуска, которая напомнит о лете в холодные дни.
Это не просто консервация — это готовый гарнир, который украсит любой стол!
Ингредиенты:Баклажаны — 2 кг
Лук — 500 г
Чеснок — 7 зубчиков
Вода — 150 мл
Соль — 1 ст. л. без горки
Соевый соус — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 60 мл
Приправа для шашлыка — 2 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление1. Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны крупными кубиками или кольцами, полукольцами, как любите (2–3 см).
Посолите, оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.
2. Обжарка
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны партиями до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
3. Маринад
В кастрюле смешайте:
Воду
Соль, сахар
Соевый соус
Уксус
Приправу для шашлыка
Пропущенный через пресс чеснок
Доведите до кипения, добавьте нарезанный полукольцами лук, варите 2 минуты.
4. Сборка
В стерильные банки уложите слоями: баклажаны + лук с маринадом.
Слегка утрамбуйте, чтобы выделился сок.
5. Стерилизация
Накройте банки крышками, стерилизуйте:
0,5 л — 15 минут
1 л — 20 минут
Закатайте, переверните, укутайте до остывания.
Советы:
Выбор баклажанов: Берите молодые плоды без семян — они не горчат. Хранение: В прохладном месте до 1 года. Подача: Перед подачей посыпьте свежей зеленью и кольцами перца.
Варианты подачиКак закуску к мясу.
В салатах с фетой и оливками.
На гриле (разогреть в маринаде).
Этот рецепт — вкуснее магазинных закусок и проще, чем кажется!
А вы любите баклажаны в заготовках? Какие ваши любимые рецепты?
Следующая публикация
Нет комментариев