Ризотто, но не совсем обычное – из ризони!

Ризони – это такие прикольные макарошки, формой как рисинки. Кстати, отсюда и название, ведь в итальянском "rizo" – это "рис". Делают их из твердой пшеницы. Обычно их в супы добавляют, но я предлагаю замутить ризотто! Мне, если честно, такой вариант даже больше нравится, чем классический.


Что понадобится:


Куриная грудка – 300 г
Макароны ризони – 200 г
Белое сухое вино – 80 мл
Куриный бульон – 600 мл
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 30 мл
Тертый пармезан – 2-3 ст.л.
Сушеный базилик – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:


Лук и чеснок чистим, мелко режем и обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Курицу режем небольшими кусочками и добавляем к луку с чесноком. Жарим до изменения цвета, солим, перчим, добавляем базилик. Вливаем вино и тушим, пока алкоголь не выпарится.


Засыпаем ризони в сковороду и обжариваем пару минут, помешивая. Затем понемногу добавляем горячий бульон. Готовим до желаемой мягкости макарон.


Ризотто из ризони готово! Подаем, щедро посыпав тертым пармезаном.