Нутoвые вегетарианские котлеты - классный вариант перекуса или полноценного блюда!

"Фарш" для них выходит очень аппетитным на вид благодаря куркуме, а кумин добавляет ему невероятного аромата и пикантности. Мне эти котлетки чем-то напомнили фалафель, так что думаю, их можно запросто завернуть в питу с овощами, зеленью и йогуртовым соусом – получится бомба!


Что понадобится:


Стакан нута
Одна луковица
Зубчик чеснока
Одна морковка
Растительное масло – пару ложек
Панировочные сухари – 3-4 ложки
По половинке чайной ложки кумина и куркумы
Соль, перец – по вкусу
Мука (если потребуется) – 2-3 ложки

Как готовить:


Замочите нут в воде на несколько часов, а лучше на ночь.
Отварите нут до мягкости в подсоленной воде (минут 40 – 1,5 часа). Слейте воду и дайте ему остыть.
Обжарьте лук, чеснок и морковь на масле до мягкости.
В блендере смешайте нут, обжаренные овощи и специи до однородной массы.
Если "фарш" получается жидковатым, добавьте немного муки.
Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте с зеленью, овощным салатом или любимым соусом!