Утиная печень с луком на сковороде – нежное и ароматное блюдо!

Куриную печень готовят часто, а вот утиная – настоящий деликатес! Она нежнее, сочнее и обладает насыщенным вкусом. Проще всего её пожарить на сковороде с луком – получится просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты
Утиная печень – 500 г

Лук репчатый – 2 крупные луковицы (~350 г)

Растительное масло – 2 ст. л.

Сливочное масло – 50 г

Мука для панировки – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Энергетическая ценность (на 100 г):

Калории: ~300 ккал

Белки: 9,15 г

Жиры: 25,96 г

Углеводы: 7,65 г

Пошаговый рецепт
1. Подготовка печени
Если печень заморожена, разморозьте её в холодильнике или при комнатной температуре, не вскрывая упаковку.

Промойте, обсушите бумажным полотенцем и осмотрите – удалите остатки желчи, если они есть.

Нарежьте печень кусочками 3×3 см, посолите, поперчите и отставьте в сторону.

2. Обжарка лука
Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте лук до золотистого цвета.

Готовый лук переложите на тарелку.

3. Жарка печени
Каждый кусочек печени обваляйте в муке (это даст хрустящую корочку).

В ту же сковороду добавьте сливочное масло, разогрейте на сильном огне.

Выложите печень на расстоянии друг от друга и жарьте по 2 минуты с каждой стороны (чтобы внутри осталась сочность).

Будьте осторожны – печень может "стрелять"!

4. Соединение с луком
Верните лук в сковороду, перемешайте с печенью и прогрейте ещё 1 минуту.

Подача
Идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.

Приятного аппетита!