Томатный соус с базиликом – отличная штука!

Сезон пикников в самом разгаре, а какой же шашлык без вкусного соуса? Делюсь рецептом обалденного и универсального томатного соуса с базиликом. Он идеально подходит к любому мясу, приготовленному на углях.


Ингредиенты простые:


Килограмм спелых помидоров
Грамм сто свежего базилика
7-8 зубчиков чеснока
Пара ложек оливкового масла
Две ложки сахара
Ложка соли
По желанию - хлопья чили

Приготовление:


Первым делом собираем все ингредиенты. Главный секрет – берите самые сочные и сладкие помидоры, от этого зависит вкус всего соуса!


Помидоры моем, даём стечь воде и нарезаем крупными кусками.


Измельчаем их в мясорубке или блендере до однородной массы.


Переливаем в кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 15, не забывая помешивать.


Пока помидоры варятся, чистим чеснок и подготавливаем листья базилика.


Кладем чеснок и базилик в блендер, добавляем оливковое масло.


Измельчаем до получения однородной массы.


Через 15 минут добавляем к кипящим помидорам сахар, соль, измельченный базилик с чесноком и, если любите острое, хлопья чили.


Доводим соус до кипения и варим еще минут 15, помешивая. Снимаем с огня и даём полностью остыть.


Подавать этот соус к шашлыку лучше всего охлажденным. Кстати, его можно заготовить и на зиму!