Солнечная запеканка из тыквы и творога!

Рецепт проще простого: основа – манная каша и пюре из тыквы. Тыкву можно запечь в духовке, а можно и в микроволновке – я обычно минут 7 держу на максимальной мощности. Запеканка получается ну очень вкусная, яркая, нежная, как облачко, и не опадает после остывания. Отличный вариант для завтрака или ужина. Подавать рекомендую со сметанкой.


Ингредиенты:
Тыквенная мякоть – 250 г
Творог – 250 г
Молоко – 125 мл
Сахар – 75 г
Манка – 50 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 10 г
Соль – щепотка
Сметана – для подачи


Форма керамическая, диаметром 18 см.
Калорийность: 145 кКал на порцию.


Приготовление:


Подготовьте все ингредиенты. Творог берите любой жирности, у меня обычно 9%.


Сначала варим кашу. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем манку и щепотку соли. Постоянно помешивая венчиком, ставим на огонь.


Доводим до кипения, не забывая помешивать. Каша должна загустеть. Как только закипела, снимаем с огня и даем немного остыть.


Тыквенную мякоть нарезаем кубиками и отправляем в микроволновку в глубокой миске. Запекаем минут 7 на максимальной мощности, до мягкости. Яйца взбиваем с сахаром отдельно.


Тыкву превращаем в пюре с помощью блендера.


Яйца с сахаром взбиваем миксером около 5 минут, до пышности.


Добавляем тыквенное пюре в яичную массу и аккуратно перемешиваем на низкой скорости.


Затем добавляем манную кашу и творог. Перемешиваем все вместе до однородности на малых оборотах.


Творожно-тыквенная масса получится довольно жидкой. Смазываем форму для запекания сливочным маслом.


Выливаем массу в форму.


Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35-40 минут. Запеканка должна зарумяниться.


Готовую запеканку подаем теплой или холодной. Можно перевернуть на тарелку и украсить ягодами и фруктами. Получается невероятно вкусно и нежно!