Шашлык из свиной печени – это неожиданно вкусно!

Кто бы мог подумать, но из обычной свиной печени на мангале или гриле получается сочный и аппетитный шашлык. Набор продуктов нужен самый простой, всё найдется на рынке или в мясной лавке.


Самое важное – не пересолите печень перед готовкой, иначе она станет жесткой. И не передержите на огне, иначе шашлык получится сухим. А чтобы добавить сочности, используйте сало – свежее, соленое или даже копченое. Когда сало будет плавиться, жир пропитает кусочки печени.


Ингредиенты:


Свиная печень – 350 г
Сало соленое, в специях – 100 г
Луковица – 1 шт.
Сушеная зелень – 1 ч.л.
Соль – 3-4 щепотки
Молотый черный перец – 2 щепотки


Приготовление:


Печень промыть, удалить пленки и прожилки, нарезать кусочками и еще раз промыть.

Лук очистить и нарезать кольцами.

В глубокой миске смешать печень, лук, соль, перец и сушеную зелень. Оставить мариноваться на час при комнатной температуре.

Сало нарезать ломтиками.

На шампуры нанизать поочередно печень, сало и лук.

Жарить на углях около 20-25 минут, переворачивая шампуры каждые 5-8 минут.

Подавать горячим с соусами и соленьями.

Приятного аппетита!