Лазанья с фаршем индейки!

Известную многим лазанью можно с успехом приготовить дома. Конечно, времени потребуется немало, но оно того стоит. Блюдо необыкновенно сытное, ароматное и вкусное. Классическая лазанья подразумевает добавление вина в соус Болоньезе. Но, учитывая, что не все это любят, подойдет и вода. Мясной фарш берите любой, у меня сегодня индейка.

Ингредиенты:

Соус Болоньезе:

Фарш индейки - 400 г

Помидоры или томатный морс - 200 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Стебель сельдерея - 1-2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Растительное масло - 3 ст.л.

Итальянские травы - по вкусу

Базилик и орегано - по вкусу

Соль и перец черный молотый - по вкусу

Сахар - 1-2 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Вода - 150 мл

Соус Бешамель:

Молоко - 500 мл

Масло сливочное - 40 г

Мука пшеничная - 3 ст.л. (без горки)

Мускатный орех молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу


Листы лазаньи - 9 шт.

Сыр твердый - 80 г

Размер формы 20х20 сантиметров

Все ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем индейки - перед вами, на фото.

Приготовьте соус Болоньезе. Лук, морковь, стебель сельдерея и чеснок мелко нарежьте и выложите в сковороду с растительным маслом.

Пассеруйте овощи на огне чуть ниже среднего 7-8 минут.

Филе индейки пропустите через мясорубку и добавьте к овощам в сковороде. Можно взять уже готовый фарш индейки.

Жарьте фарш с овощами до изменения цвета. Обязательно в процессе приготовления разбивайте его лопаткой, чтобы не образовывались крупные комочки.

После добавьте томатный морс или измельченные свежие помидоры, томатную пасту. Приправьте специями, сахаром, лавровым листом и солью.

Налейте воду и перемешайте фарш индейки с овощами, томатами и специями.

Накройте сковороду крышкой и готовьте соус Болоньезе 1-1,5 часа.

А тем временем займитесь соусом Бешамель. Масло растопите в кастрюле с антипригарным покрытием.

Насыпьте муку и тщательно перемешайте со сливочным маслом до однородной консистенции, без комочков.

Постепенно добавляйте теплое молоко и перемешивайте.

Когда все молоко будет в кастрюле, не прекращая перемешивания, доведите соус до загустения. Насыпьте соль, перец черный молотый и молотый мускатный орех. Перемешайте специи с соусом.

Готовый соус Бешамель мгновенно покрывается корочкой. Во избежание этого накройте еще горячий соус пищевой пленкой в контакт.

Сборка лазаньи. На дно формы выложите соус Бешамель.

На соусе разложите листы лазаньи немного внахлест. У меня листы не требовали предварительного отваривания. А вы смотрите на упаковку ваших листов.

Затем выложите слой соуса Болоньезе.

И снова покройте соусом Бешамель. Так выложите несколько слоев. У меня получилось 3 слоя. Последний слой - соус Бешамель.

Посыпьте его тертым сыром и отправьте лазанью в духовку.

Запекайте лазанью в духовке 45-50 минут при температуре 175-180 градусов.

Лазанья с фаршем индейки готова.