Острый суп с фасолью!

Если вы любите острые блюда, то хочу предложить вам рецепт простого сытного фасолевого супа. Этот суп можно приготовить из любой фасоли: красной, белой, консервированной и даже молодой. Я готовила суп из белой консервированной фасоли. По вкусу она напоминает мясо, но в ней чувствуются сладкие оттенки. В тандеме с овощами суп с фасолью получается насыщенным и достаточно сытным.

Ингредиенты:

Морковь - 100 г

Стебли сельдерея - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Фасоль консервированная - 400 г

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Помидор - 1 шт.

Овощной бульон или вода - 1000 мл

Масло растительное - 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный перец молотый - по вкусу

2-3 порции

Соберите по списку все ингредиенты для приготовления острого супа с фасолью.

Я готовила суп из белой консервированной фасоли на овощном бульоне. Если вы планируете готовить суп из обычной фасоли, то ее необходимо замочить в холодной воде на ночь. Через 8-10 часов слить воду, фасоль промыть и отварить до полуготовности.

Морковь, лук репчатый и стебли сельдерея почистить и нарезать произвольно.

С помидоров снять шкурку, нарезать так же как и овощи.

Чеснок почистить и измельчить ножом, перец чили нарезать дольками, предварительно удалив семена.

На растительном или любом другом масле слегка припустить овощи.

Потушить еще несколько минут.

К жареным овощам добавить помидоры, чеснок и перец чили. Все п
Банку с фасолью откинуть на дуршлаг, слить аквафабу. Ее можно не выбрасывать, из аквафабы можно приготовить постный майонез, к примеру. Добавить фасоль.

Влить воду или овощной бульон. Довести суп до кипения. Добавить специи по вкусу. Варить на умеренном огне 40-45 минут.

В конце отрегулировать суп по вкусу, при необходимости добавить любимые специи.

Острый суп с фасолью готов.

Приятного аппетита.