Кисель из сухофруктов!

Компот из сухофруктов - один из самых любимых в нашей семье. Часто варю его в зимнее время. А вот кисель из сухофруктов готовила впервые. По сути это тот же самый любимый компот, загущенный крахмалом. Консистенция нежная и бархатистая, напиток приобретает новый вкус. Попробуйте и вы, вкусно и полезно!

Ингредиенты:

Сухофрукты - 300 г

Сахар - 100 г (или по вкусу)

Вода - 1 л (+ 100 мл для крахмала)

Крахмал - 2 ст.л. (без горки)

Кисель из сухофруктов готовить будем из таких ингредиентов.

Сухофрукты (магазинные) надо промыть несколько раз.

Я заливаю горячей водой на 5-7 минут, затем тщательно промываю. Некрасивые кусочки убираю.

Если заготовка домашняя, то достаточно помыть один раз.

Переложить сухофрукты в кастрюлю, всыпать сахар, залить водой.

На данном этапе мы просто варим компот.

Количество воды и сахара зависит от того, какой компот вы любите: более насыщенный и сладкий на вкус или наоборот. Поэтому два этих компонента регулируйте под себя.

Мой компот сладкий и "густой".

Довести воду до кипения, снизить огонь и варить 15-20 минут.

Затем оставить компот настаиваться, чем дольше компот стоит, тем вкуснее, как правило.

Примерно через час я уже делала кисель.

Крахмал развести холодной водой.

Компот процедить через сито. Жидкость поставить на плиту и нагреть, если сильно остыл.

Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая. Через несколько секунд кисель загустеет, и можно снимать с огня.

Кисель получается средней густоты. Если любите прямо густой кисель, то надо взять чуть больше крахмала.

Кисель из сухофруктов можно пить в тёплом или в охлажденном виде.

Я подавала кисель с долькой лимона.