Крем из рикотты и сметаны для торта!

Несколько раз в месяц пеку с вечера к завтраку морковный кекс в мультиварке. Иногда сопровождаю его каким-нибудь сметанным кремом. В этот раз был крем из рикотты со сметаной. Получился простой, вкусный и питательный тортик.

А ещё крем из рикотты и сметаны подходит для наполнения эклеров, для начинки в блины или для блинных тортов. Для тортов из песочных коржей он тоже в тему.

Ингредиенты:

Рикотта - 200 г

Сметана - 100 г

Сахарная пудра - 3-4 ст.л.

Дополнительно:
Ванилин или ванильный сахар

Цитрусовая цедра

Кусочки фруктов

Загуститель для сметаны

Чтобы приготовить крем из рикотты и сметаны для торта, соберите ингредиенты по списку. Сметана для крема к тортам подходит практически любой жирности и густоты, потому что излишки жидкости из неё потом впитаются в коржи торта. Но если хотите промазать коржи довольно толстыми слоями крема, то заранее отвешивайте порцию сметаны в марле. Кроме того, сметану или крем на основе сметаны для плотной структуры можно взбивать со специальным загустителем.

Для крема нужно соединить рикотту, сметану и сахарную пудру. Тут ещё сразу же добавлено немного апельсиновой цедры, потому что она хорошо подходит к морковным десертам.

Перемешайте до однородного состояния. Таким кремом вполне можно промазать коржи для тортов разных видов, но слой из крема будет не особо широким или толстым.

Если взбить полученный крем с загустителем для сметаны, он станет плотнее.

Морковный кекс в мультиварке пекла невысокий, т.е. использовала половину ингредиентов и 40 минут режима "Выпечка". Затем разрезала его сначала на две части поперек, а потом каждую - на две части вдоль.

В итоге получила четыре заготовки полукруглой формы и из них собрала высокий тортик, промазав кремом из рикотты и сметаны.

Желательно дать торту постоять, чтобы пропитаться, стабилизироваться, схватиться и всё такое.

Такой высокий торт хоть и половинчатый, зато занимает меньше места в холодильнике и его многослойный кусок эффектен при подаче.