Томатная паста с чесноком на зиму!

Уже не помню, но вроде это мой первый опыт приготовления томатной пасты. Я, конечно, предполагала, что после уварки помидоры почти исчезнут, но не настолько, может, от сорта помидор зависит)). В общем, порцию ингредиентов надо однозначно увеличивать, раза в три или в четыре. Томатной пасты вышло маловато, к примеру, на приготовление борща один раз)).

Процесс приготовления томатной пасты трудоёмкий и небыстрый, но если помидоры уже девать некуда, то можно заморочиться, чтобы иметь в холодильнике натуральный продукт.

Ингредиенты:

Помидор - 1 кг

Чеснок - 4 зубчика

Лимонная кислота - щепотка

У меня получилось около 100 г пасты.

Томатную пасту с чесноком на зиму готовить лучше из домашних помидоров.

Помидоры нарезать в кастрюлю (произвольно).

Проварить овощ до мягкости.

Переложить томаты в дуршлаг или сито. Когда жидкость сойдёт, её следует вылить.

Ложкой перетереть помидоры, чтобы в дуршлаге остались шкурка и семечки.

В кастрюле должно остаться "чистое" пюре.

Пюре ещё жидкое, надо уварить его, периодически помешивая, до густого состояния.

Затем добавить лимонную кислоту и измельчённый чеснок.

Лучше натереть чеснок, а потом измельчить ножом в кашицу.

Проварить пасту ещё 2-3 минуты. Переложить в чистую стерилизованную баночку.

Томатная паста с чесноком на зиму готова.