Соус "Алиоли"!

Соус на основе чеснока и оливкового масла. Это базовый рецепт. Есть варианты, когда к базовому рецепту добавляется лимонный сок, яйцо либо только желток или белок, горчица. Подается соус к рыбе, морепродуктам, мясу, овощам. Можно макать в соус чипсы, гренки, смазывать хлеб для бутербродов. Соус можно приготовить в ступке или воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

Чеснок - 3-4 зубчика

Масло оливковое - 4-5 ст.л.

Соль - 1-2 щепотки

Соберите продукты для приготовления соуса Алиоли.

Очистите 3-4 зубчика чеснока.

Я делаю небольшую порцию соуса, поэтому для приготовления использую ступку. В ступку положите очищенные зубчики чеснока, посыпьте их солью.

Пестиком разотрите чеснок с солью до получения однородной кашицы.

Влейте одну чайную ложку оливкового масла и тщательно разотрите. Вместо оливкового можно взять растительное масло без запаха.

Постепенно добавляйте по одной ложке масла и растирайте чесночную кашицу. Готовый соус должен быть густым, однородным, не должно быть явного расслоения масла и чесночной кашицы.

Я приготовила для соуса Алиоли гренки из серого хлеба. Очень вкусно, очень ароматно!

Такой вкусный, пикантный, ароматный соус украсит практически любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощи. Приятного аппетита!