Заливной пирог с капустой на сковороде!

Это простой выход из положения, когда не хочется долго возиться с тестом и включать духовку. При этом вы получите отличную домашнюю выпечку. Нежное тесто и сочная начинка. Пирог подойдёт к чаю, супам, бульонам.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука пшеничная - 200 г
Сметана - 150 г
Молоко - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка

Начинка:
Капуста белокочанная - 200 г
Шампиньоны - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Подсолнечное масло - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - 20 г

Соберите необходимые ингредиенты для приготовления заливного пирога с капустой на сковороде.

Для начала займитесь начинкой. Лук и шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Капусту нашинкуйте соломкой. Выложите овощи в сковороду, налейте подсолнечное масло и 50 мл воды. Посолите и поперчите по вкусу.

Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с грибами и луком на огне чуть ниже среднего до мягкости. Периодически перемешивайте.

Приготовьте тесто для пирога. В миску разбейте яйца и взбейте слегка венчиком.

Добавьте молоко, сметану, соль, сахар и разрыхлитель, перемешайте.

Постепенно насыпьте муку.

Замесите не очень густое, но и не жидкое тесто. Приблизительно как на оладьи.

Сковороду смажьте подсолнечным маслом и вылейте половину теста.

На тесто выложите начинку. Можно добавить по желанию немного нарезанной зелени.

Залейте начинку второй половиной теста.

Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог на самом минимальном огне 20 минут. После снимите крышку, накройте пирог тарелкой подходящего диаметра и переверните на неё пирог. Затем, аккуратно помогая лопаткой, переложите пирог на сковороду сырой стороной.

Снова накройте его крышкой и пеките заливной пирог с капустой на сковороде на минимальном огне 15 минут. Готовый пирог достаньте из сковороды, немного охладите и подавайте к столу.