Рассольник со свининой, рисом и сметаной!

Сегодня хочу предложить вам новый вариант знакомого всем рассольника - с рисом и сметаной. Сметана добавляется в рассольник не при подаче, а за несколько минут до окончания приготовления супа. Такой рассольник получается более нежным...

Необходимые ингредиенты:

- Свинина (мякоть) - 400 г
- Рис - 4 ст. ложки
- Сметана - 100 г
- Огурцы солёные - 250 г
- Картофель - 350 г (3 шт.)
- Морковь - 70 г (1 шт.)
- Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
- Паприка молотая - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 0,2 ч. ложки (или по вкусу)
- Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Мука - 1 ст. ложка
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Лук зелёный (для подачи) - по вкусу
- Вода - 2 л

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления бульона можно использовать любое мясо, у меня - мякоть свинины;
2. Мякоть свинины промойте, нарежьте поперек волокон средними кусочками и выложите в кастрюлю;
3. Залейте мясо 2 л холодной воды и на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение одного часа;
4. Картофель очистите и нарежьте кусочками. Добавьте в кастрюлю с отварным мясом. Варите в течение 10 минут на медленном огне;
5. Рис промойте и добавьте в кастрюлю. Варите в течение 7 минут;
6. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В сковороду налейте растительное масло и выложите лук;
7. Морковь очистите и натрите на средней тёрке. Выложите морковь в сковороду и обжаривайте на среднем огне ещё 5 минут;
8. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду;
9. Всыпьте в сковороду с овощами паприку. Обжаривайте ещё 10 минут;
10. Затем всыпьте муку и перемешайте. Обжаривайте ещё в течение 2 минут;
11. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, перемешайте и варите в течение 10 минут;
12. Суп посолите, поперчите, добавьте сметану и перемешайте. Варите рассольник с рисом и сметаной ещё 5 минут на медленном огне.
Выключите огонь и дайте супу настояться 15 минут;
13. Подавайте рассольник, посыпав измельчённым зелёным луком.