Гречка, запечённая с тефтелями в сметанно-томатном соусе!

Румяные тефтельки и гречневая каша – отличное сочетание. При запекании отваренная гречка пропитывается мясными соками и нежным, но вместе с тем насыщенным сметанно-томатным соусом. Блюдо приобретает яркий вкус и аппетитную сочность.

Необходимые ингредиенты:

- Крупа гречневая - 200 г
- Фарш мясной (у меня свиной) - 500 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 170 г
- Томатное пюре (или соус) - 150 г
- Сметана - 150 г
- Сухари панировочные - 70 г
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 20 г
- Лук сушёный - 1 ч. ложка.
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Масло растительное - 40 мл (3 ст. ложки)
- Лук зелёный (для подачи) - 10 г

Процесс приготовления:

1. Необходимые продукты;
2. Гречневую крупу промываем, заливаем 400 мл воды, подсаливаем (1/5 ч. ложки);
3. Доводим до кипения и варим гречку на маленьком огне под крышкой около 15 минут, почти до готовности и впитывания жидкости;
4. Параллельно готовим тефтели. В фарш добавляем панировочные сухари, сушёный лук, соль (1/3 ч. ложки), перец (щепотка) и яйцо;
5. Всё хорошо перемешиваем;
6. Из фарша формируем небольшие тефтели величиной с грецкий орех;
7. В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем тефтели примерно по 3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания;
8. Лук и морковь очищаем. Морковь нарезаем маленькими ломтиками, лук - некрупными кубиками;
9. В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут на среднем огне, до золотистого оттенка;
10. Добавляем муку. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту;
11. Затем добавляем томатное пюре;
12. Перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты;
13. В сметану вливаем 300 мл воды, перемешиваем;
14. Постоянно помешивая, постепенно вливаем сметанную смесь в сковороду. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков;
15. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, лавровый лист;
16. Варим соус без крышки, помешивая, 5-7 минут до средней густоты.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов;
17. В форму для запекания перекладываем отваренную гречневую кашу, разравниваем;
18. Сверху выкладываем тефтели;
19. И заливаем приготовленным соусом;
20. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут;
21. Гречку, запечённую с тефтелями в сметанно-томатном соусе, при подаче посыпаем измельчённым зелёным луком;
22. Отличное блюдо для тех кто любит есть сытно и вкусно!