Есть у меня один знакомый, который к Новому году или на юбилей жены всегда впадает в ступор: что приготовить, чтобы и гости оценили, и было не как у всех? Знаете, такой классический кризис человека, который любит поесть, но ненавидит кулинарную рутину.
И вот он мне как-то рассказывал. Жена его — человек с фантазией, это факт. Говорит, обычный крабовый салат — это же скучища смертная, так? А если его выложить в виде подковы? И не просто подковы, а Золотой Подковы! Мол, чтобы удача пришла прямо с первой ложкой. Смешно? Может быть. Но работает! Гости сначала хихикают, а потом сметают всё за пять минут, потому что это всё равно чертовски вкусно. И необычно.
Тут главный фокус — в луке и в форме. Форма, конечно, капризная, но мы не боимся.

Заначка Продуктов (Самый Русский Фьюжн)

Готовим всё из того, что есть в любом холодильнике после 90-х.
• Крабовые палочки (или мясо, если уж вы миллионер): Двести пятьдесят граммов.
• Рис (круглый, отварной, чтобы был клейкий): Треть стакана (граммов 70-80).
• Луковица (одна, средненькая, чтобы не была злой): Одна штука.
• Яйца (сваренные вкрутую, надёжные): Две штуки.
• Кукуруза (консервированная, сладкая, жёлтая): Банка. Слить жидкость!
• Соль: По настроению, но не пересолите, соус уже солёный.
• Майонез (Провансаль, но можно и любой другой, главное, чтобы был густой): Две хорошие столовые ложки. А там, может, и больше потребуется, чтобы лепилось.
• Зелень (укроп или петрушка): Немного. Для запаха.
• Морковь (сырая или варёная, как захотите): Несколько ломтиков.
• Оливки (без косточек!): Несколько штук, для украшения.
• Брусника (или клюква, или гранатовые зёрна, если брусники нет): Горстка, для кислой точки.

Инструкция по Лепке (И Нарушению Правил)

1. Яйца в Сметенье: Чистим яйца. Режем их не крупными кубиками. Это будет база.
2. Крабовый Фарш: Крабовые палочки, внимание, режем как можно мельче. Не кусочками, а практически мелочью. Это нужно не для вкуса, а для того, чтобы потом эта масса подчинялась вам, когда вы будете лепить подкову. Если будет крупно — развалится всё.
3. Луковый Трюк: Лук рубим. А вот тут начинается фокус. Берем немного лимонного сока (не больше чайной ложки) и ложечку мёда. Это для того, чтобы лук стал мягким, нежным, но при этом сохранил хруст. Заливаем лук этим маринадом и забываем о нём на пару часов. Пусть настаивается.
4. Все в Кучу! Когда лук готов (сливаем маринад!), берём большую, глубокую миску. Бросаем туда рис (отварной!), яйца, супер-мелкие крабовые палочки, лук и кукурузу.
5. Операция "Цемент": Добавляем майонез. И перемешиваем. И не просто перемешиваем, а очень хорошо мешаем. Салат должен стать единой, влажной, плотной массой, которая готова к строительству.
6. Строительство Подковы: Берём большое плоское блюдо. Выкладываем салат. Формируем подкову. Руками это сделать проще всего: выкладываете колбаску, изгибаете её, а потом лопаточкой или ножом выравниваете края. Если прямо совсем не получается, мой знакомый говорил: "Да вырежь картонный шаблон, кто тебя увидит!" (Это наш совет).
7. Гламур: Теперь украшаем. Посыпьте поверхность подковы кукурузой. Она даст цвет. По краям — оливки, разрезанные пополам, и брусника (или клюква). Красный с жёлтым — это сразу праздник. Для пущего эффекта можно натереть варёную морковь и сделать из неё «золотую» кайму.

И вот вам совет от меня: не привязывайтесь вы к этой "Золотой Подкове"! Если не хотите возиться, сделайте из этого салата просто Башню. Или Круг Счастья. Или просто вывалите его в салатник и назовите "Классика, но вкусно". Главное, чтобы лук был маринованный, а майонез густой. Вот и вся магия.