Вот правда: я люблю спать. Прям очень. Если бы я мог спать, пока готовлю, я бы это сделал. И, кажется, я нашел лазейку.
Потому что, ну сколько можно с утра стоять над этой кастрюлей? Зачем? Чтобы она убежала в самый неподходящий момент, когда ты уже стоишь в полотенце и пытаешься нанести хоть какой-то смысл на лицо? Нет. Дальше проще.
Слушайте, есть такая тема — овсянка, которую замачивают. "Найт оутс" – звучит почти как название какого-то не очень удачного боевика из 90-х, но работает как часы. Причем, часы, которые готовят еду, пока ты дрыхнешь.

Наши бабушки всегда варили. И мы варили. Это ритуал, да, но ритуал, который отбирает драгоценные десять минут, которые можно потратить на медитацию. Или на пятый будильник. Диетологи, эти ребята, которые знают, что фитиновая кислота — это не название нового моющего средства, а реальная помеха усвоению минералов (железо, цинк, вот это всё), просто кричат о замачивании. Они говорят: "Замочи! И фитиновая кислота пойдет разрушаться, как моя мечта о нормальном отпуске." И, знаете, они правы. Каша становится полезнее, и все эти витамины с микроэлементами не улетают в трубу вместе с паром от кипения.
А, ну и главный бонус. Текстура!
Вареная овсянка? Это, как правило, нечто однородное, клейкое и... ну, ладно. Замоченная же — она такая... живая. Она втягивает в себя жидкость нежно, постепенно, как губка, которую опустили в парное молоко (или в миндальный напиток, если вы из тех, кто избегает молочки). Она получается нежной, с легким сопротивлением, а не вязкой кашей-размазней, которую надо проталкивать силой.

Выбор Топлива (и немного о моей кухне)

С какой жидкостью это всё затевать? Да с чем угодно, честно говоря. Я как-то раз залил остатками кокосового йогурта, потом забыл, а утром получил что-то среднее между десертом и адской смесью. Но обычно — молоко, кефир (если вы любите поострее) или любой растительный напиток, который не жалко. Кстати, однажды моя дочь вместо овсянки залила водой гречку. Утром мы получили, конечно, странную картину, но это уже совсем другая история.
Берешь овсянку (только не ту, которая "экстра" и готова за 30 секунд, а нормальную, плющеную, которая требует времени — мы же не ищем легких путей, мы ищем правильных), засыпаешь в баночку. Заливаешь жидкостью. Туда же можно кинуть семечек, изюма, чего душа просит. Закрутил крышку. И всё. Это буквально два телодвижения.
Утром ты достаешь эту банку. Она холодная, ароматная, готова к употреблению. Добавь орехи, которые хрустнут, как осенний лед. Полей кленовым сиропом, который тянется золотой нитью. Положи ягоды, чтобы они "взорвались" на языке прохладной кислотой.
И вот ты сидишь. Не пыхтишь над плитой, не стоишь красный, как рак, который пытается спасти убегающую кашу. Ты просто ешь. Легко, без тяжести в желудке. Даже моя бабушка, которая сначала фыркала: "Сыроеды какие-то!", в итоге попробовала и сказала: "Слушай, а это... это, наверное, удобно."
В общем, если вы человек занятой, ленивый или просто цените свой сон больше, чем утренние танцы с бубном у плиты — попробуйте. Это не просто рецепт. Это, блин, философия удобного завтрака.