Здравствуйте! Я могу с уверенностью сказать: когда наш организм начинает, знаете ли, намекать на сбой, то есть собирается приболеть, тут же надо применять проверенное веками средство. Не какие-то модные пилюли, а старый добрый, крепкий куриный бульон.
Желательно, конечно, чтобы птица была домашняя — от неё толку больше, уж поверьте. Это не просто еда — это эликсир здоровья!

Мой рецепт идеального бульона (Томление без крышки)

1. Начало: Беру остов курицы (он должен быть комнатной температуры) и заливаю холодной водой. Это важно, чтобы вытянуть из костей максимум полезного.
2. Процесс: Довожу до кипения. Тут же надо снять пену — иначе бульон получится мутным и некрасивым.
3. Овощи: Сюда же отправляю 3–4 очищенные луковицы (целиком), половину крупной моркови, а также корень петрушки и сельдерея. Плюс пару стеблей сельдерея для аромата.
4. Томление: И вот ключевой момент: я томлю бульон без крышки на самом малом огне 3–4 часа. Это не быстро, но качество того стоит! Он должен тихонько "вздыхать", а не бурлить, как вулкан.
После того, как бульон остынет, я его процеживаю. Если я не собираюсь варить суп прямо сейчас, я разливаю его по стеклянным банкам. Даю остыть до комнатной температуры, и только потом ставлю в холодильник.
Такой крепкий бульон хранится до 7–8 дней. Это невероятно удобно! У Вас всегда под рукой готовое «домашнее лекарство» для укрепления иммунитета и восстановления сил.