Здравствуйте! Я считаю, что самое ценное на кухне — это простота и натуральность. Я давно уже перестал покупать сливочное масло в магазине. Зачем? Ведь я готовлю его сам! Получается такой продукт, что просто не верится: никаких консервантов, никаких загадочных добавок. Только сливки, немного соли и, честно говоря, чуть-чуть терпения.
Аромат, вкус, нежность — всё на высшем уровне. Это масло настолько идеальное, что его хочется есть ложкой! Или даже подарить друзьям как самый искренний гастрономический комплимент. Серьёзно, такой подарок всегда оценят.

Что нам понадобится (Ингредиенты):

• 400 мл сливок (берите самые жирные, от 33% и выше — это очень важно!).
• Соль (по вкусу).
• Пряности и зелень (если хотите сделать масло ароматизированным).

Пошаговая инструкция (Проще простого):

1. Взбиваем первую фазу: Вливаю сливки в чашу миксера. Включаю на самую большую скорость и взбиваю минут десять. Сначала увидите, что начнёт активно отделяться жидкость. Эту жидкость мы сразу сливаем.
2. Уплотняем: Продолжаю взбивать эту массу ещё 3–5 минут. Снова отделяется жидкость — её тоже сливаю. Взбиваю ещё несколько минут. Масло должно стать уже плотным.
3. Собираем: Собираю всё ложкой в плотный шар и даю ему немного «отдохнуть». Из него ещё выйдет лишняя жидкость — её тоже сливаем. Это очень важный момент, чтобы масло не прокисло!
4. Солим и мнём: Выкладываю масляный шар на пергамент. Слегка обминаю его ложкой, чтобы удалить оставшуюся жидкость. Посыпаю солью, складываю масло пополам, разминаю, и — снова пополам.
5. Финальный штрих: Повторяю этот процесс несколько раз. Так соль хорошо перемешается, а остатки лишней влаги выйдут. И вот на этой стадии я добавляю любые пряности или измельчённую зелень по вкусу.

У меня из 400 мл сливок обычно получается около 150 граммов этого золотого продукта. Храню его в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу. Попробуйте! Вы сразу почувствуете разницу.