Так, господа гурманы, сегодня мы с вами отправимся в ностальгическое путешествие прямо в детство, а точнее — в добрые советские времена!
Это печенье «Хризантема» — настоящий хит! Оно не просто вкусное, оно вызывает сентиментальную слезу. И, признаться, это, наверное, самое легкое печенье из всех, что я когда-либо пек. Минимум возни, а результат — воздушные, рассыпчатые «цветочки», как раз под стакан молока.
Забудьте эти модные макаруны. Нам нужна простота и истинно домашний вкус.

Печенье «Хризантема»: Привет из СССР

Сразу предупреждаю: нам понадобится мясорубка! Не пугайтесь, это не для фарша. Мясорубка — наш главный инструмент для создания нужной, рваной, «хризантемной» текстуры. И, если честно, это самый веселый этап готовки!

Что нам понадобится (Пропорции проверены):

Сливочное масло: 250 г (берите хорошее, от этого зависит вкус!)
Сахар: 200 г
Яйцо куриное: 2 шт.
Ванилин: По вкусу (или ванильный сахар, но не переборщите)
Разрыхлитель: 10 г (один стандартный пакетик)
Мука пшеничная: 3 стакана (это примерно 450-500 г, ориентируйтесь по тесту!)

Готовим тесто (Без лишних церемоний):

1. Масло и сахар. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Смешиваем его с сахаром и хорошенько взбиваем миксером или растираем лопаткой добела. Нам нужна пышная, кремовая масса.
2. Яйца и ваниль. Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Всыпаем ванилин.
3. Сухая смесь. В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем. Обязательно просейте муку! Это даст тесту воздушность.
4. Замешиваем. Постепенно вводим сухую смесь в масляную, замешивая мягкое, эластичное тесто. Если муки мало — добавьте еще немного, но тесто не должно быть слишком тугим. Оно должно легко лепиться и не липнуть к рукам.
5. Охлаждение. Оборачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут. Это критически важно: охлажденное тесто легче "выдавливается" через мясорубку.

Формирование и выпечка:

1. Мясорубка! Достаем тесто. Устанавливаем на мясорубку крупную решетку. Пропускаем тесто небольшими порциями. Из "червячков", которые вылезают, отрезаем кусочки длиной примерно 3-4 см. Они и будут нашими будущими «хризантемами».
2. Противень. Выкладываем эти кусочки на противень, застеленный пергаментом. Выкладывайте их с небольшим расстоянием, они немного подрастут.
3. Печем. Отправляем печенье в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 20–25 минут. Печенье должно стать золотистым, но не темно-коричневым. Как только почувствуете этот знакомый, сливочно-ванильный запах — пора вынимать!

Подавать строго с молоком или ароматным черным чаем. Наслаждайтесь этим простым и уютным вкусом, господа!