Ох, салаты! Мы все привыкли к «Оливье» и «Селёдке под шубой», но иногда хочется чего-то свежего, хрустящего и, главное, с претензией. Вот вам рецепт, который я назвал «Генеральский». Почему Генеральский? А потому что он строгий, но при этом яркий и очень уважаемый. И, что немаловажно, здесь нет никакой скучной варёной картошки!

Ингредиенты: Четыре столпа и один гранатовый шик

Тут главное — не переборщить, а нарезать всё идеально. Ингредиенты простые, но комбинация даёт взрывной эффект свежести.
Огурцы (свежие, хрустящие) — 2 шт.
Дайкон (японская редька, именно он даёт особенный хруст!) — 1 шт.
Яйца (сваренные вкрутую) — 3 шт.
Сыр (лучше твёрдый, типа Гауды или Чеддера) — 50 г
Для заправки:
Сметана и Майонез — примерно 1:1 (на глаз)
Для декора и вкуса:
Зёрна граната — полстакана (не жадничайте!)

Готовим: Строгий порядок и свежесть

Этот салат требует, чтобы с ингредиентами обращались с уважением. Никаких тёрок!
1. Нарезка хруста: Берём огурцы и дайкон. Важно: их нужно нарезать тонкой, аккуратной соломкой. Дайкон, кстати, обладает мягкой, чуть сладковатой остротой, которая идеально освежает.
2. Работа с белком: Яйца варим, чистим, и рубим их крупно — не надо делать кашу. А вот сыр нарезаем небольшими кубиками (так он будет ощущаться в каждом укусе).
3. Сборка: В большой миске соединяем нашу соломку из огурцов и дайкона, кубики сыра и рубленые яйца.
4. Вишенка на торте: Добавляем зёрна граната. Они дадут не только цвет, но и эту шикарную, чуть кисловатую ноту, которая пробивается сквозь сметану.
5. Заправка: В отдельной плошке смешиваем сметану с майонезом. Пропорция 1:1 — это идеально. Сметана даёт лёгкость, а майонез — сытность. Заправляем салат и аккуратно перемешиваем.

Мой совет:

Этот салат лучше всего заправлять непосредственно перед подачей. Иначе дайкон и огурцы дадут слишком много влаги, и вся наша "строгость" превратится в "болото". А нам нужен хруст!
Получается блюдо, которое одновременно и сытное, и очень лёгкое. Свежесть огурца, хруст дайкона и яркий всплеск граната — это и есть «Генеральский» подход к праздничному столу. Вам точно понравится!

А Вы дайкон часто используете в салатах?