Пора, пора заняться серьёзным делом: заготовками на зиму. А то потом, когда ударят морозы, будем сидеть и смотреть в пустой холодильник. Сегодня я вам расскажу, как сделать кабачки по-мужицки. Максимально просто и невероятно вкусно. Это не какие-то там "бабушкины" рецепты, где надо полдня стоять у плиты. Нет, это для нас, для тех, кто ценит своё время и не любит лишние телодвижения.
Многие хозяйки в восторге от этого рецепта, потому что он простой, а вкус - бомба. Кабачки по этому рецепту хранятся прекрасно, и их все уплетают за обе щёки. Готовьтесь, что потом вам придётся отбиваться от друзей и соседей, которые будут просить рецепт. Говорю сразу, для этого рецепта из овощей вам понадобятся только кабачки, поэтому он так хорош. Вкуснее кабачки на зиму не найти!

Список ингредиентов:

Кабачки — 4 килограмма.
Соус "Сацебели" — 600 грамм.
Сахарный песок — 150 грамм.
Крупная соль — 40 грамм.
Уксус 9% — 100 миллилитров.
Растительное масло — 150 миллилитров.
Чеснок — 1 средняя головка.

Этапы приготовления:

1. Берём кабачки и моем их, как будто они только что из грязи.
2. Режем кабачки. Если они старые, с толстой шкурой, то сначала очищаем от неё, потом вычищаем семена. Дальше режем на крупные кольца, а эти кольца — на четыре части. Если кабачки молодые, то шкурку можно оставить. Резать на слишком мелкие куски не нужно. Пусть будут увесистые.
3. В большую кастрюлю или казан закидываем порезанные кабачки. Добавляем туда соль, сахар и растительное масло.
4. Теперь добавляем соус "Сацебели". Если его нет, подойдёт любой другой томатный соус. А может, вы сделаете соус сами. По-моему, это уже для фанатов. Перемешиваем как следует.
5. Тушим на среднем огне 25 минут, после того как закипит.
6. Когда пройдёт 25 минут, добавляем 9% уксус и измельчённый чеснок. Аккуратно, нежно, перемешиваем.
7. Прошло 25 минут — кабачки готовы! Теперь раскладываем этот вкусный салат по стерилизованным банкам. Банки можно брать любые: 500 миллилитров, 700 миллилитров или литр.
8. Закатываем банки герметичными крышками, переворачиваем их и ждём, пока остынут.
Когда салат из кабачков остынет, отправляем банки в погреб или ставим в кладовку. Они прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.
________________________________________
Вот такой простой рецепт вкусной домашней заготовки на зиму, без лишних хлопот. Всё максимально просто и быстро. Готовьте с большим удовольствием, а зимой наслаждайтесь со своей семьёй вкусным салатом и угощайте друзей и соседей!
А вы что заготавливаете на зиму? Поделитесь своими "ленивыми" рецептами в комментариях!