Знаете, я всегда думал, что вафли — это что-то из мира сладкой сказки. Сироп, фрукты, взбитые сливки... Это для тех, кто любит романтику. Но я, человек суровых правил и ещё более суровых вкусов, решил однажды, что вафли заслуживают большего. Почему только сахар? Почему только фрукты? И, друзья, я нашёл свой дзен. Оказывается, вафли могут быть брутальными, с характером, и даже с лёгким ароматом жареного бекона.

Сегодня я покажу вам рецепт, который заставит вас взглянуть на вафельницу по-новому. Мы приготовим не какие-то там унылые десерты, а настоящий хит: луковые вафли с сыром и беконом. Это блюдо для тех, кто не ищет лёгких путей на кухне и готов к вкусовому взрыву. Поехали!

Ингредиенты для вафель с характером

• Мука: 1,5 стакана (примерно 200 грамм). Самая обычная мука высшего сорта.
• Разрыхлитель: 1,5 чайной ложки (примерно 7 грамм). Он сделает наши вафли пышными.
• Сахар: 1 чайная ложка (5 грамм). Да-да, немного сахара для баланса.
• Сода: ½ чайной ложки (2,5 грамма).
• Соль: ½ чайной ложки (2,5 грамма).
• Молотый перец: ¼ чайной ложки. Не скупитесь!
• Сливочное масло: 75 грамм. Растопите его заранее.
• Яйца: 2 штуки.
• Кислое молоко: 1,5 стакана (примерно 375 мл). Если нет кислого, подойдёт кефир или пахта.
• Зелёный лук: 3 столовые ложки (примерно 45 грамм). Нарежьте мелко.
• Петрушка: 2 столовые ложки (примерно 30 грамм). Тоже измельчите.
• Бекон: 4 слайса. Выбирайте потолще!
• Тёртый сыр: 1 стакан (примерно 100 грамм). Берите чеддер или любой другой, который хорошо плавится.

Пошаговая инструкция, или как не облажаться

1. Начнём с бекона. Обжарьте 4 слайса бекона на сковороде до хруста. Это важно! Он должен хрустеть, а не быть мягким. Затем выложите его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. У меня всегда есть соблазн съесть его прямо сейчас, но держитесь!
2. Смешиваем сухие ингредиенты. В одной миске соединяем муку, разрыхлитель, сахар, соду, соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем, чтобы все сухие «друзья» подружились.
3. Работаем с жидкостью. В другой миске взбиваем яйца, растопленное сливочное масло и кислое молоко. Взбивайте до однородности, без комочков.
4. Соединяем всё вместе. Теперь аккуратно вливаем жидкую смесь в сухие ингредиенты. Перемешиваем до того момента, как сухие ингредиенты увлажнятся. Не нужно делать тесто идеальным! Небольшие комочки — это нормально. Если будете мешать слишком долго, вафли получатся резиновыми, а это нам не нужно.
5. Добавляем душу. Мелко рубим хрустящий бекон, зелёный лук и петрушку. Отправляем всё это в тесто вместе с натёртым сыром. Перемешиваем, и, ух ты, какой аромат!
6. Последний рывок. Теперь остался самый простой, но и самый ответственный шаг. Нагрейте вафельницу и выпекайте вафли в соответствии с её инструкциями. Вафли будут готовы, когда станут золотистыми и хрустящими.
________________________________________
Теперь у вас есть не просто вафли, а целый шедевр, который заставит ваших близких просить добавки.
Что ж, приятного аппетита! А что вы обычно добавляете в вафли, чтобы они стали необычными? Поделитесь своими находками в комментариях!