Вы, наверное, слышали это слово – крамбл. Звучит как что-то заморское и сложное. Но на самом деле это один из самых простых и вкусных десертов, который только можно придумать. По сути, это запеченные фрукты под хрустящей крошкой. Я его просто обожаю: минимум усилий, а результат — восхитительный.

Что нам понадобится?

Этот рецепт рассчитан на 5–6 порций, а времени на приготовление уйдет не больше часа.
Для начинки:
Яблоки — 400 граммов.
Сливы — 400 граммов.
Сахар — 2 столовые ложки.
Инжир — 4 штуки.
Ежевика — 300 граммов.
Вода — 50 миллилитров.
Сливки, заварной крем или мороженое — для подачи.
Для крошки-крамбла:
Пшеничная мука — 175 граммов.
Цельнозерновая мука — 175 граммов.
Сливочное масло — 175 граммов.
Светло-коричневый сахар — 100 граммов.

Процесс приготовления

1. Готовим крошку. Сначала делаем крошку. Для этого в миске смешиваем оба вида муки с щепоткой соли. Добавляем нарезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло и растираем всё пальцами, пока не получится мелкая крошка. Всыпаем сахар и перемешиваем вилкой. Убираем в холодильник.
2. Готовим фрукты. Включаем духовку, разогреваем её до 180 градусов (если у вас духовка с конвекцией, то до 160). Чистим яблоки, удаляем сердцевину и режем их на маленькие кусочки. У слив вынимаем косточки и режем их на дольки.
3. Тушим. Яблоки и сливы выкладываем в большую кастрюлю, добавляем сахар и 50 миллилитров воды. Тушим на медленном огне примерно 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Затем добавляем нарезанный инжир и ежевику, всё перемешиваем.
4. Собираем и запекаем. Выкладываем фруктовую смесь в форму для запекания. Сверху равномерно рассыпаем крошку. Выпекаем в духовке 45–55 минут, пока крошка не станет золотистой, а фрукты не начнут пузыриться.
5. Подача. Подаем горячим, полив сливками, заварным кремом или добавив шарик мороженого.

А вы любите крамбл? Поделитесь своими любимыми сочетаниями фруктов в комментариях.