Приветствую, друзья! Хотите удивить своих близких чем-то особенным, но при этом не провести весь вечер на кухне? У меня для вас есть отличный вариант — грушевый пирог. Это не просто пирог, а настоящее произведение искусства, которое можно приготовить из самых обычных продуктов. Этот десерт идеально подходит к чаю или кофе, особенно, когда на улице прохладно.
Пирог получается удивительно нежным, с хрустящей основой, ароматной начинкой из груши и орехов, и всё это под нежнейшей сметанной заливкой. Такой пирог не стыдно подать на стол даже самым изысканным гостям. Так что давайте не будем терять времени и приступим!

Ингредиенты

Для теста:
• 160 г муки пшеничной высшего сорта;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г овсяных хлопьев (измельчённых);
• 6 столовых ложек ледяной воды;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка сахара;
• Щепотка соли;
• Растительное масло для смазки формы.
Для заливки:
• 350 г сметаны 20–25% жирности;
• 50 г муки;
• 1 куриное яйцо;
• 4 столовые ложки сахара;
• Щепотка ванилина (или ванильного сахара).
Для начинки:
• 4 груши твёрдых сортов;
• 70 г ядер грецких орехов.

Приготовление

1. Готовим тесто. Овсяные хлопья измельчаем в блендере до состояния крупной муки. Сливочное масло разминаем вилкой, добавляем сахар, ледяную воду, лимонный сок, овсяные хлопья и щепотку соли. Понемногу подсыпая муку, замешиваем мягкое, но не липкое тесто.
2. Формируем основу. Разъёмную форму для выпечки смазываем растительным маслом. Распределяем тесто по дну и стенкам формы, формируя высокие бортики, высотой примерно 3-4 сантиметра. Отправляем форму с тестом в холодильник на 15 минут, чтобы оно "отдохнуло".
3. Подготавливаем начинку. Пока тесто охлаждается, грецкие орехи измельчаем ножом или скалкой. Затем обжариваем их на сухой сковороде в течение 3-5 минут, чтобы раскрыть их аромат. Груши очищаем от кожуры и семечек, нарезаем тонкими ломтиками.
4. Готовим заливку. В отдельной миске соединяем все ингредиенты для заливки: сметану, яйцо, муку, сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
5. Собираем пирог. Достаём форму с тестом из холодильника. Выкладываем ломтики груши на дно пирога, посыпаем их обжаренными орехами. Равномерно заливаем всё сметанной смесью.
6. Выпекаем. Разогреваем духовку до 180 °С. Ставим пирог в духовку и выпекаем в течение 50–60 минут, пока заливка не схватится и не станет золотистой.
________________________________________
Готовый пирог вынимаем из духовки и даём ему полностью остыть. После этого аккуратно достаём его из формы. Перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой или украсить половинками грецких орехов.
Приятного аппетита! Понравился рецепт? Ставьте лайк и делитесь в комментариях, какие десерты вы любите готовить больше всего!