Всем привет! Сегодня делюсь с вами одним из моих любимых рецептов, который выручает, когда хочется чего-то изысканного, но при этом нет времени стоять у плиты. Это паста с горячим копченым лососем и хрустящими каперсами. Звучит сложно? Ничего подобного! Этот рецепт — настоящая находка.
Вся прелесть в том, что всё готовится в одной сковороде, а результат превосходит все ожидания. Блюдо получается нежным, ароматным и очень сытным. Записывайте, друзья, и убедитесь сами.

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
⅔ стакана (примерно 65 грамм) каперсов в уксусе, слитых и высушенных
500 грамм томатов черри, разрезанных пополам
2 зубчика чеснока, измельчённых
400 грамм сухой пасты (лучше всего взять казаречче, но подойдёт любая короткая паста)
120 грамм свежего шпината
250 грамм горячего копченого лосося, без кожицы и костей
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Приготовление:

1. Берём большую сковороду с антипригарным покрытием, ставим на сильный огонь. Наливаем оливковое масло. Кидаем каперсы и жарим, помешивая, примерно 2–3 минуты, пока они не станут хрустящими. Вытаскиваем шумовкой и откладываем в сторонку.
2. Уменьшаем огонь до среднего. В ту же сковороду добавляем halved помидоры и измельчённый чеснок, приправляем солью и перцем. Готовим, периодически помешивая, около 6 минут, пока помидоры не размягчатся.
3. Тем временем, ставим кастрюлю с подсоленной водой. Как только закипит, засыпаем пасту и варим 6–8 минут, или до состояния «аль денте». Обязательно оставляем 125 мл (половину стакана) воды, в которой варилась паста, а остальное сливаем.
4. Отправляем готовую пасту и воду, которую мы оставили, в сковороду с помидорами. Аккуратно перемешиваем 3 минуты. Затем добавляем шпинат, лосось и половину наших хрустящих каперсов. Осторожно всё перемешиваем, чтобы паста полностью покрылась соусом.
5. Подаем пасту, посыпав оставшимися хрустящими каперсами и свежемолотым чёрным перцем.

Совет от меня: Если вы не нашли пасту казаречче, не переживайте! Абсолютно любая короткая паста (например, фузилли, пенне или фарфалле) подойдёт идеально.
________________________________________
Ну как вам, а? Просто, быстро, а главное — обалденно вкусно. Попробуйте приготовить, и я гарантирую, что вы не пожалеете! Делитесь своими впечатлениями в комментариях, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Будем готовить вместе!