Эх, молодежь… Всё у вас “томато-хирато энд моцарелла сэндвич” . А по-нашему, по-простому – бутерброд! Но не простой, а с изюминкой! Сразу говорю, это не просто рецепт, это — философия. Как прожить долгую и счастливую жизнь, не забывая о вкусной еде.

Помню, как в молодости… бутерброд — это что? Кусок хлеба, сверху колбасы, да чтобы толще, чтобы сытнее. И запить чаем с сахаром. Чтобы аж ложка стояла. А потом, через полчаса, снова есть хочется. Это всё суета, это всё от незнания!
Я вот вам что скажу. Когда тебе уже за… ну, скажем так, за 60, ты начинаешь ценить другие вещи. Не количество, а качество. Не толщину колбасы, а вкус помидора. Не объём желудка, а радость от каждого укуса. Вот об этом мой сегодняшний рецепт.

Недавно сидел я, значит, на даче. Внуки приехали. А я им: “Давайте, детки, что-нибудь простое сделаем, но, чтобы вкусно было”. Они мне в ответ: “Деда, ну что ты? Опять бутерброды свои?” А я им: “Бутерброды, да не простые!” И глаза у меня загорелись. Они-то думали, что я старый, забывчивый. А я им такое приготовил… Пальчики облизывали, да ещё и добавки просили. Вот это и есть главное. Когда ты, старичок, можешь удивить. Да ещё и не просто удивить, а вкусно накормить!
Так что, давайте, дорогие мои, отложите свои скучные рецепты из интернета. Мы будем делать бутерброд, который не только накормит, но и поднимет настроение. Помните, что путь к сердцу человека лежит не только через желудок. Он еще и через удовольствие от приготовления еды.

Ингредиенты:

• Помидоры-черри: 250 г (берите и красные, и жёлтые, так красивее).
• Масло оливковое: 1 столовая ложка (не жалейте, это основа вкуса).
• Уксус бальзамический: 1 чайная ложка (можно и обычный, но бальзамический даёт приятную кислинку).
• Хлеб: 2 толстых ломтика (берите зерновой, он полезнее).
• Сыр моцарелла: 100 г (лучше шарик, его интереснее рвать на кусочки).
• Соус песто: 2 столовые ложки (можно купить готовый, а можно и самому сделать, но это уже другая история).
• Базилик свежий: небольшой пучок.
• Соль и перец: по вкусу.

Приготовление:

Шаг первый: Подготовка.
1. Сначала, дорогие мои, включаем духовку. Нагрейте её до 200 градусов . Если у вас духовка с газом, то это примерно 6. Сразу достаньте противень, чтобы не бегать потом по кухне.
2. Теперь займемся помидорами. Половину черри разрежьте пополам, а половину оставьте целыми. Так они будут выглядеть ещё аппетитнее. Положите их на противень, посолите, поперчите. Не стесняйтесь! Теперь полейте всё это оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Помните, что хороший повар не боится специй.
3. Отправьте их в духовку на 15 минут. Вы сразу почувствуете этот дивный аромат. Внуки мне говорят: “Дед, ну ты кудесник!” А я им: “Это не я, это магия еды!”
Шаг второй: Работа с хлебом.
4. Пока помидоры там, в духовке, пекутся, включите гриль. У кого нет гриля, не расстраивайтесь. Можно просто поджарить на сковороде без масла. Главное, чтобы хлебушек стал румяным и хрустящим. Не торопитесь, поджаривайте с обеих сторон. Он должен быть золотистым, как солнышко!
5. Когда хлеб готов, доставайте противень из духовки. И вот тут начинается самое главное.
Шаг третий: Сборка бутерброда.
6. На каждый кусочек поджаренного хлеба выкладывайте помидоры. Они уже стали мягкими и сочными. Теперь возьмите моцареллу. Не режьте её, а именно рвите на кусочки! Так она ляжет более живописно. Поверьте, это не просто эстетика, это… философия.
7. Теперь отправляйте наши бутерброды снова под гриль. Но уже не надолго. Просто чтобы сыр расплавился, стал тягучим и немного подрумянился. Обязательно следите, чтобы не сгорел!
Шаг четвёртый: Финальный аккорд.
8. Вытаскиваем бутерброды. И вот он, самый главный секрет. Полейте их соусом песто. Он добавит свежести и аромата. И, конечно же, не забудьте про базилик. Свежий базилик! Посыпьте им сверху. Не экономьте!
Вот и всё, друзья мои. Ваш “бутерброд” готов. Вы посмотрите, это же не просто еда. Это произведение искусства! Не хуже, чем картины в Эрмитаже.
________________________________________
Ну что, дорогие мои? Видите, как просто? И не надо никаких заморочек. И не надо колбасы. И не надо бегать за какой-то экзотикой. Всё, что нужно — это немного терпения, любви к еде и… немного фантазии.
Попробуйте, не пожалеете. Вы можете экспериментировать. Попробуйте вместо моцареллы взять сулугуни. А может быть, вы добавите чесночка? Делитесь в комментариях своими идеями. Я с удовольствием почитаю. Может, и я чему-то у вас научусь! Ведь в кулинарии, как и в жизни, учиться никогда не поздно.
Приятного аппетита и будьте здоровы!