Ну что, здравствуйте, дорогие мои! Вот сижу я тут, смотрю в окно, а там... Скучно. Жара невыносимая. А на душе хочется праздника! И не просто праздника, а чтобы стол был накрыт, и гости ахали, и все спрашивали: «Ой, а это что за деликатес?» И тут я вам скажу, есть у меня один рецепт, который я подсмотрел ещё в молодости. Тогда мы, конечно, не знали никаких там «лососей горячего копчения», но принцип-то тот же! Ведь главное в готовке — это не дорогие продукты, а умение их подать, да с любовью. Этот паштет — идеальный тому пример. Он готовится за десять минут, а выглядит так, будто вы полдня над ним колдовали. И вот что самое смешное: я как-то раз приготовил его на день рождения жены, и все мои друзья, эти самые «гурманы», сначала скептически на него смотрели, а потом уплетали за обе щеки. Я даже слышал, как один из них сказал: «Ну, старик, ты и выдал!». Так что, поверьте мне, этот паштет — это как старый, добрый анекдот: всегда к месту и всегда вызывает улыбку.

Кстати, по данным одного из кулинарных журналов, 75% людей, которые начинают готовить, бросают это дело из-за того, что им кажется, что это слишком сложно. А ведь это не так! Мой сегодняшний рецепт — живое тому доказательство.

Итак, для нашего «паштета-мгновения» нам понадобится (на 4 порции):

• 125 грамм слабосоленого лосося.
• 185 грамм лосося горячего копчения (если не нашли, можно использовать консервированную горбушу или сайру, будет не так жирно, но тоже вкусно).
• 200 грамм сметаны с низким содержанием жира (можно взять обычную, но тогда паштет будет более калорийным).
• 1 столовая ложка хрена (лучше всего взять белый хрен, он менее острый).
• Цедра с 1 лимона.
• Половина пучка свежего укропа, мелко нарезанного.
• Хлеб для подачи (лучше всего подойдет зерновой, он будет приятно хрустеть).
• Руккола и дольки лимона для украшения.

Помню, как в молодости, когда мы с женой только поженились, я решил приготовить что-то «изысканное». Использовал все, что было в холодильнике, и получилось что-то непонятное. С тех пор я понял: чем меньше ингредиентов, тем лучше. Вкус должен быть чистым, а не забитым лишними деталями.

Ну а теперь, как говорится, приступим к волшебству!

1. Берём слабосоленый лосось и лосось горячего копчения, кладём в блендер или измельчитель. Добавляем немного черного перца, и начинаем пульсировать. Не надо превращать рыбу в однородную кашу! Она должна остаться с небольшими кусочками, так будет вкуснее.
2. Теперь добавляем сметану, хрен, лимонную цедру и нарезанный укроп. Снова пульсируем, но уже не так долго, чтобы все ингредиенты просто смешались.
3. Перекладываем паштет в тарелку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Пусть он «подружится» со своими ингредиентами, хотя бы на полчасика.

Ну вот, и все! Пока вы читали мой текст, паштет уже, скорее всего, готов. Осталось только поджарить хлеб в тостере и подать. Выложите паштет на тарелку, рядом положите рукколу, дольки лимона, и вот он — ваш личный кулинарный шедевр!
Поверьте, этот паштет — это не только вкусно, но и очень полезно. Лосось — это источник жирных кислот омега-3, которые полезны для сердца, а хрен и укроп — это настоящие кладези витаминов. И самое главное, одна порция такого паштета содержит всего 212 калорий, так что за фигуру можно не переживать.

Так что, не бойтесь экспериментировать и готовить с удовольствием. А если вам понравился этот рецепт, расскажите в комментариях, какие ещё блюда вы готовите на скорую руку. Делитесь этим рецептом с друзьями и, конечно, подписывайтесь на мой блог, чтобы не пропустить новые истории и рецепты от старого повара! Помните, что еда — это не просто пища, это — эмоции!