В разгар лета, когда солнце нещадно палит, квас становится настоящим спасением от жары. Освежающий, слегка терпкий, он прекрасно утоляет жажду. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что не всякий квас одинаково полезен? Чтобы получить максимум пользы и не навредить своему здоровью, важно научиться разбираться в этикетках и выбирать правильный напиток.

Секреты этикетки: что искать и чего избегать

При выборе кваса в магазине первое, на что стоит обратить внимание, — это его состав. Если на этикетке указаны консерванты или искусственные ароматизаторы, лучше отложить такую бутылку в сторону. Эти добавки могут снижать полезные свойства напитка. Вместо этого ищите квас с пометкой «продукт брожения». Это гарантирует, что в его составе присутствуют молочнокислые бактерии и полезные ферменты, которые благотворно влияют на пищеварение.

Срок хранения: индикатор «живого» кваса

Ещё один важный показатель — срок хранения. Если он превышает месяц, это верный признак того, что квас был пастеризован или содержит большое количество консервантов. Такой напиток хоть и безопасен, но содержит значительно меньше полезных веществ, чем его «живой» аналог. Настоящий квас, богатый полезной микрофлорой, хранится гораздо меньше — обычно от трёх дней до недели.

Визуальные и вкусовые подсказки

Качество кваса можно определить и по внешнему виду, и по вкусу. Слишком пенистый напиток — плохой знак. Скорее всего, он перенасыщен углекислым газом. В качественном квасе пены должно быть немного, и он обязательно должен обладать характерной кислинкой. Обратите внимание и на содержание сахара: в хорошем квасе его должно быть менее 8 граммов на 100 мл.

Профессор кафедры бродильных производств и виноделия Университета «РОСБИОТЕХ» Марина Мойсеяк рекомендует выбирать квас в бутылке из тёмного стекла. Такая упаковка надёжно защищает напиток от воздействия света, сохраняя его свойства.
Кроме того, эксперт отмечает, что на этикетке качественного кваса часто присутствуют пометки «Традиционный» или «Хлебный». Это свидетельствует о том, что производитель придерживается классической рецептуры, что является залогом вкуса и пользы.

Теперь, вооружившись этими знаниями, вы сможете без труда выбрать самый полезный и вкусный квас, который не только спасёт вас от жары, но и принесёт пользу вашему организму. Наслаждайтесь летом и делайте выбор с умом!