Надоело жевать вечно подозрительную лапшу быстрого приготовления, беляши, которые явно видели лучшие времена, или сосиски в тесте, что больше похожи на мумии? Я вас понимаю! Хватит кормить свой организм сомнительной химией из ближайшего ларька. Пришло время взять судьбу своего желудка (и фигуры!) в свои руки. Приготовьте свой идеальный бизнес-ланч дома и гордо несите его в офис! Это не только спасёт от отравлений, но и сделает вас настоящим героем здорового питания.

Правила "сухпая": Больше, чем просто орешки

Конечно, курага, чернослив и орехи — это прекрасный перекус. Но для полноценной работы мозга и тела нужно что-то посущественнее. Не думайте, что обед из дома — это скучно! Вы можете принести с собой и полноценный салат, и второе, и даже суп. Главное — знать, как это правильно упаковать и приготовить.

Никакой соли и никаких резиновых креветок!

Запомните золотое правило: никогда не солите еду, которую берёте на работу, заранее! Соль действует как пресс, безжалостно выжимая все соки из продуктов. В итоге получите что-то унылое и безжизненное. Солите прямо перед едой.

Забудьте про креветки и другие морепродукты. Остыв, они превращаются в резину, а после микроволновки станут просто несъедобными. Если вы без ума от колбасы, выбирайте варёные деликатесы. Остальные виды колбас плохо переносят путешествия в сумочке.

Сыры берите только твёрдые сорта. Мягкие сыры, даже при небольшом нагреве, начинают выделять масла, которые быстро окисляются и плохо усваиваются. И самое важное: никогда не смешивайте овощи с сыром, ветчиной и яйцами в одной ёмкости. У этих продуктов разный срок хранения, и вместе они испортятся гораздо быстрее, устроив в вашем контейнере вечеринку микробов.

Мнение эксперта (и здравого смысла)

Давайте будем честны: далеко не в каждом офисе есть нормальная столовая. Отсюда и привычка перекусывать в сомнительных местах, покупать несвежие салаты или налегать на шаурму. А лапша быстрого приготовления? Статистика пугает: 63% россиян едят её регулярно. Если и ваш бизнес-ланч выглядит так же, срочно прекратите гробить свой организм! Начните носить еду из дома, и ваш желудок скажет вам "спасибо".

Самый стойкий: Курица — наш надёжный друг

Очень важно тщательно прожаривать или проваривать продукты дома. Не надейтесь, что офисная микроволновка "доведёт" их до готовности. В недожаренной котлете микрофлора "сырой" части и "готовой" различается. Сырое мясо может пролежать час, жареное — три, но вместе они "проживут" максимум полчаса. Микробы либо подружатся, либо начнут войну, а в проигрыше будете вы.

Кстати, из всех белковых блюд (рыба, мясо) цыплёнок остаётся свежим дольше всего. Так что куриная грудка — ваш лучший друг в офисной жизни.

Углеводы на высоте: Кус-кус и гречка вместо "Доширака"

Если вы нуждаетесь в углеводах, забудьте про лапшу, напичканную солью и химией. Ваш выбор — пшено, гречка или, ещё лучше, кус-кус! Эту крупу придумали арабы, а теперь она есть в любом супермаркете. Кус-кус — это обработанная пшеница, похожая на пшено. И знаете что? Готовится она почти так же быстро, как та самая лапша! Просто залейте кипятком в соотношении 1:1, накройте крышкой и дайте настояться 3 минуты.

Кус-кус — это натуральный продукт, богатый минералами, который даст вам заряд энергии надолго. Он вкусный и прекрасно сочетается с любым мясом или рыбой.

"Платье" для салата: Секрет свежести

Низкокалорийный салат из свежих овощей — обязательный пункт для любой леди. Смело режьте помидоры, огурцы, болгарский перец. А теперь секрет: полейте их растительным маслом (оливковым, подсолнечным, кунжутным). Это не только сделает блюдо вкуснее, но и создаст защитную плёнку на овощах, которая в два раза увеличит срок их хранения. В высокой кулинарии это называют "дрессинг", от английского dress — "платье".

А вот майонезные и сметанные заправки в офисный салат класть не стоит. Они способствуют быстрому окислению и порче овощей.

Сэндвич без драмы: Тосты, Романо и никаких помидоров!

Если вы фанат сэндвичей, есть пара фишек. Хлеб обязательно обжарьте на сковородке или подсушите в тостере. Тогда он будет держать форму и не размокнет. А вот с помидорами будьте осторожны — их должно быть поменьше, или вообще откажитесь. Иначе получите не сэндвич, а бесформенную кашу.

И главное, что касается салата в сэндвиче: айсберг и латук быстро чернеют, вянут и окисляются. Ваш выбор — салат романо (тот самый, что используют в "Цезаре"). Он долго сохраняет свежий вид и аппетитный хруст.

В чём нести обед: Правильный контейнер — половина успеха

Решили стать королевой здорового питания в офисе? Тогда обзаведитесь правильными контейнерами. На дне или крышке должен быть знак "Для пищевых продуктов". И обязательно проверьте, для каких температур он предназначен: некоторые выдерживают только холодное, другие — даже духовку!

Запечённые мясо или рыбу можно взять прямо в рукаве для запекания — это удобно и герметично. Для супа купите специальную стеклянную банку с надёжной крышкой. В ней суп доедет в целости и сохранности и легко разогреется в микроволновке.

И самое важное: никогда не кладите еду в СВЧ-печь в пенопластовых поддонах! Эта тара предназначена только для транспортировки, а под воздействием микроволн она может расплавиться. Берегите своё здоровье!

Офисно-походное меню: Мои фавориты

Ловите несколько идей для вашего стильного и полезного офисного обеда:
СЭНДВИЧ "ЦЕЗАРЬ" (ДОМАШНЯЯ ВЕРСИЯ)
Поджарьте квадратный тостовый хлеб с отрубями. Приготовьте соус: 50 г анчоусов в масле, 50 г каперсов, 50-80 г тёртого пармезана. Всё это измельчите блендером и смешайте с майонезом. Намажьте хлеб соусом, положите 1-2 листа салата романо, затем обжаренные ломтики куриной грудки. Снова соус и второй тост. Для транспортировки используйте специальный бумажный пакет.

САЛАТ С БАМБУКОМ
Возьмите поровну жареную куриную грудку, побеги бамбука в масле, болгарский перец и свежий огурец. Нарежьте произвольно. Заправьте готовым кисло-сладким соусом. Прелесть этого салата в том, что бамбук успеет настояться и отдать свой аромат овощам, а цыплёнок впитает все соки, пока вы доедете до работы.

СУП "МИНЕСТРОНЕ" (БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ)
В слегка подсоленную кипящую воду забросьте нарезанные соломкой морковь, болгарский перец, цукини и стручковую фасоль в равных пропорциях. Как только закипит, добавьте соль, перец горошком и сразу снимите с огня. Руками порвите или оставьте целыми листья рукколы и засыпьте их в кастрюлю. Этот суп хорош как горячим, так и холодным.

РЫБА С ЧАБРЕЦОМ И КУС-КУСОМ
Если чувствуете, что мозг требует фосфора, приготовьте рыбу! Накануне возьмите филе сома (300 г), натрите солью, перцем и обильно посыпьте чабрецом. Поместите в рукав для запекания и отправьте в духовку на 20 минут при 180°C. Вынув, дайте остыть, прежде чем снова завернуть. На гарнир приготовьте кус-кус.

Теперь вы готовы к любым офисным вызовам! Какой из этих советов показался вам самым полезным? Поделитесь в комментариях! Подписывайтесь, чтобы ваш бизнес-ланч всегда был на высоте!