Представьте себе: жаркий летний день, лёгкий ветерок и этот пирог… Ммм! Маслянисто-карамельная корочка из коричневого сахара с ломтиками нежнейшей сливы, а под ней — бархатный миндальный бисквит. Этот десерт прекрасен сам по себе, но с шариком ванильного мороженого он становится просто волшебным! Попробуйте, и он точно станет вашим любимым летним десертом.

Что понадобится (ингредиенты):

Этот рецепт рассчитан на 1 пирог диаметром 25 сантиметров (это как средняя сковорода).
• Сливочное масло — 100 граммов (мягкое, для теста) + 50 граммов (для карамели)
• Тёмный коричневый сахар — 50 граммов (примерно ¼ стакана, плотно утрамбованного)
• Свежие красные сливы — 5 штук среднего размера
• Сахарный песок — 200 граммов
• Яйца крупные — 3 штуки
• Мука для тортов (или обычная пшеничная мука высшего сорта) — 260 граммов
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — ½ чайной ложки
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
• Экстракт миндаля — ½ чайной ложки
• Ванильное мороженое — для подачи (по желанию)

Пошаговый Рецепт:

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 175 °C.
2. Карамельная основа: Возьмите чугунную сковороду диаметром 25 см (или любую другую жаропрочную форму). Растопите в ней 50 граммов сливочного масла вместе с коричневым сахаром на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло слегка не подрумянится. Снимите сковороду с огня.
3. Укладка слива: Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Каждую половинку нарежьте на 6 ломтиков. Выложите ломтики слив срезом вниз на сковороду поверх карамели, слегка накладывая их друг на друга по кругу.
4. Готовим тесто: В большой миске взбейте миксером сахарный песок и оставшиеся 100 граммов мягкого сливочного масла на средней скорости до получения пышной кремообразной массы (это займёт 2–3 минуты). Не забывайте время от времени соскребать массу со стенок миски. Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая после добавления.
5. Смешиваем сухие и влажные ингредиенты. В отдельной миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Установите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте мучную смесь к сахарно-масляной, взбивая до однородности. В конце добавьте ванильный и миндальный экстракты и снова перемешайте.
6. Выпечка: Аккуратно выложите тесто поверх слив в форме, разровняв его лопаткой. Выпекайте в разогретой духовке от 45 до 50 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет оставаться чистой.
7. Подача: Дайте пирогу остыть на решётке в форме в течение 10 минут. Затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо. Подавайте тёплым или комнатной температуры, по желанию — с шариком ванильного мороженого.

Приятного аппетита! Пусть этот пирог принесёт вам столько же радости, сколько и мне. Расскажите, как получилось!