Предыдущая публикация
Ваша любимая лапша, но с перчиком и изюминкой! 
Вы когда-нибудь задумывались, что может стать настоящим спасением в холодный или дождливый день? Нет, не тоскливый плед и не сериал про детективов! 
Сегодня мы будем колдовать над тем, что согреет вас изнутри и подарит настоящее гастрономическое блаженство. Забудьте о скучных супах — на арене новый кулинарный герой: удон в стиле «Япона-мать, как это вкусно!» 
Привет, мои дорогие любители вкусно поесть и весело провести время на кухне! Я пришёл, чтобы перевернуть ваше представление о комфортной еде. Мы все знаем и любим старый добрый куриный суп с лапшой. Но, признайтесь, иногда хочется чего-то новенького, верно? Чего-то такого, что заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать самбу, а соседей — ломиться к вам в гости на запах!
Представьте: вот вы, на кухне, а за окном — осенняя хандра или весенняя слякоть. Что делать? Правильно, превращаться в японского кулинарного ниндзя и готовить удон с курицей, грибами и нереальным бульоном. Это не просто суп, это целая философия, это объятие в тарелке, это ваш личный антидепрессант.
Секреты японского бульона: как сварить так, чтобы пальчики облизать?
Итак, для нашего кулинарного шедевра нам понадобится всего лишь 1 час 8 минут вашего драгоценного времени. Поверьте, оно того стоит!
• Водный баланс: 1 литр кипятка.
• Мясной акцент: 1 полоска бекона (да-да, бекон, вы не ослышались! Он даст ту самую дымную нотку).
• Овощная основа: 100 граммов репчатого лука (примерно 1 крупная луковица), крупно нарезанная морковь (1 штука).
• Японская магия: 2 столовые ложки жёлтой мисо-пасты (можно найти в азиатских отделах супермаркетов, не бойтесь, это не страшно, а очень вкусно!).
• Солёный поцелуй: 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
• Куриный бульон: 500 мл несолёного куриного бульона (можно взять кубик, но лучше сварить самому, будет в сто раз вкуснее!).
• Чесночный удар: 3 зубчика чеснока, раздавленные, чтобы отдали весь свой аромат.
• Имбирный огонь: Кусочек свежего имбиря толщиной примерно 1,5-2 см, тонко нарезанный (вот где по-настоящему японский дух!).
• Лапша, королева бала: 225 граммов свежей лапши удон или рамен (если удона нет, рамен отлично подойдёт!).
• Кунжутное золото: 2 столовые ложки тёмного кунжутного масла, разделённые на 2 части (это масло придаст такой аромат, что вы сойдёте с ума!).
• Грибное ассорти: 225 граммов свежих грибов (шиитаке, вешенки, шампиньоны — берите, что нравится, главное, чтобы их было много и вкусно!).
• Куриные бёдра: 6 куриных бёдер на кости, но без кожицы (или со снятой кожицей, если вы не фанат хрустящей шкурки, хотя я советую оставить!).
• Яичная нежность: 6 больших яиц.
• Зелёный салют: 200 граммов зелёного лука, мелко нарубленного (больше, больше зелени!).
• Огненная страсть: 2 столовые ложки пасты самбал олек (чили-паста, если нет — возьмите любую острую пасту или измельчённый свежий чили).Готовим, как настоящий шеф (только без белого колпака)!
1. Грибная прелюдия: Залейте наши сушёные белые грибы литром кипятка. Пусть постоят минут 15, пока не разбухнут и не отдадут бульону всю свою грибную душу. Затем аккуратно слейте эту ароматную жидкость через сито в отдельную миску — это наш будущий бульон! Сами грибы нарежьте и отложите в сторону.
2. Зарождение вкуса: Возьмите кастрюлю с толстым дном (или чугунный казан, если вы настоящий гуру кухни) и поставьте на средний огонь. Обжарьте бекон до полуготовности, чтобы он только начал становиться хрустящим. Затем добавляем лук и морковь, увеличиваем огонь и жарим минуты 2, постоянно помешивая.
В отдельной миске взбейте мисо-пасту с соевым соусом. Эту смесь, нашу грибную воду, куриный бульон, чеснок и имбирь отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 20, чтобы все вкусы поженились и создали идеальную гармонию.
Теперь самый ответственный момент: процеживаем бульон через сито, выбрасываем все овощи (они отдали свой вкус и больше не нужны). Кастрюлю промываем и возвращаем наш чистый, ароматный бульон обратно. Снова доводим до кипения, закидываем лапшу и варим минут 8, пока она не станет нежной. Снимаем с огня.
3. Грибное и куриное танго: Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Влейте 1 столовую ложку кунжутного масла. Бросаем свежие грибы и жарим их минут 8, часто помешивая. Они должны стать румяными и ароматными. Снимаем грибы со сковороды и смешиваем с нашими разбухшими белыми грибами.
На ту же сковороду вливаем оставшуюся ложку кунжутного масла. Выкладываем куриные бёдра кожей вниз (если оставили кожу!). Жарим минут 7, пока кожа не станет золотистой и суперхрустящей (вот почему я говорил оставить кожу!). Переворачиваем и жарим ещё 2 минуты до готовности.
4. Яичный флирт: Кладем яйца в небольшую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она их полностью покрыла. Доводим до кипения и варим ровно 1 минуту. Снимаем с огня и даём постоять 3 минуты. Затем сливаем воду, быстро ополаскиваем яйца холодной водой (так их легче будет чистить!) и очищаем. Разрезаем каждое яйцо пополам.
5. Финальный аккорд: Разложите лапшу с бульоном по 6 глубоким тарелкам. На каждую порцию щедро выложите по 3 столовые ложки грибной смеси, 2 столовые ложки зелёного лука, 1 куриное бедро, 2 половинки яйца и 1 чайную ложку самбал олек (или чили-пасты, если любите поострее!).
Всё! Ваш шедевр готов! Наслаждайтесь каждой ложкой, каждой ноткой вкуса.Типичные ошибки и как их избежать, чтобы не испортить кулинарный праздник
• Переварили лапшу? Не беда, но лучше не доводить. Лапша должна быть упругой, а не размазнёй. Следите за временем!
• Слишком мало остроты? Не стесняйтесь добавить ещё чили-пасты! Это ваш суп, ваш вкус!
• Забыли процедить бульон? Ну-ну, товарищ, это же не компот! Бульон должен быть прозрачным и чистым, чтобы ничего не мешало наслаждаться его вкусом.
• Не обжарили бекон? А зря! Он даёт ту самую изюминку, которая делает суп неповторимым.
• Неправильные грибы? Используйте то, что есть под рукой, но избегайте слишком ароматных грибов, которые могут заглушить другие вкусы.Полезности для вашего организма (и кошелька!)
Этот суп не только вкусный, но и полезный!
• Куриное мясо — отличный источник белка, который нужен для мышц и энергии.
• Грибы — кладезь витаминов группы B и антиоксидантов. Они укрепляют иммунитет и помогают бороться со стрессом.
• Имбирь и чеснок — настоящие природные антибиотики и противовоспалительные средства.
• Мисо-паста — это ферментированный продукт, который способствует улучшению пищеварения и богат пробиотиками.
• Яйца — белок, витамины и минералы.
• Кунжутное масло — полезные жиры для сердца и сосудов.
Помните, вы не просто едите, вы заправляете свой организм полезными веществами, даря ему силы и энергию!А теперь на бис! Ваши впечатления!
Ну что, мои дорогие кулинарные алхимики? Готовы ли вы окунуться в этот мир вкуса и аромата? Поделитесь своими мыслями, вопросами, а может, и смешными историями из вашей кухни в комментариях!
И, конечно же, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые уморительные рецепты и полезные советы!
Вместе мы сделаем мир вкуснее и веселее!
________________________________________
Кулинарная сплетня на ночь
Знаете ли вы, что один из самых известных кулинаров всех времён, французский повар Огюст Эскофье (тот самый, который придумал «бригадную систему» на кухне), однажды подал десерт, который был точной копией... оперной певицы? Да-да, он сделал целую съедобную статую звезды оперы Нелли Мельба из персиков, малинового пюре и мороженого. Вот это я понимаю, фанат своего дела! Думаете, он уговорил её съесть саму себя?
Сегодня мы будем колдовать над тем, что согреет вас изнутри и подарит настоящее гастрономическое блаженство. Забудьте о скучных супах — на арене новый кулинарный герой: удон в стиле «Япона-мать, как это вкусно!» Привет, мои дорогие любители вкусно поесть и весело провести время на кухне! Я пришёл, чтобы перевернуть ваше представление о комфортной еде. Мы все знаем и любим старый добрый куриный суп с лапшой. Но, признайтесь, иногда хочется чего-то новенького, верно? Чего-то такого, что заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать самбу, а соседей — ломиться к вам в гости на запах!
Представьте: вот вы, на кухне, а за окном — осенняя хандра или весенняя слякоть. Что делать? Правильно, превращаться в японского кулинарного ниндзя и готовить удон с курицей, грибами и нереальным бульоном. Это не просто суп, это целая философия, это объятие в тарелке, это ваш личный антидепрессант.
Секреты японского бульона: как сварить так, чтобы пальчики облизать?
Итак, для нашего кулинарного шедевра нам понадобится всего лишь 1 час 8 минут вашего драгоценного времени. Поверьте, оно того стоит!Что нам понадобится (на 6 порций, чтобы накормить роту голодных гурманов):
• Грибной призыв: 14 граммов сушёных белых грибов (в оригинале порчини, но наши лесные красавцы ничем не хуже, а порой даже лучше!).• Водный баланс: 1 литр кипятка.
• Мясной акцент: 1 полоска бекона (да-да, бекон, вы не ослышались! Он даст ту самую дымную нотку).
• Овощная основа: 100 граммов репчатого лука (примерно 1 крупная луковица), крупно нарезанная морковь (1 штука).
• Японская магия: 2 столовые ложки жёлтой мисо-пасты (можно найти в азиатских отделах супермаркетов, не бойтесь, это не страшно, а очень вкусно!).
• Солёный поцелуй: 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия.
• Куриный бульон: 500 мл несолёного куриного бульона (можно взять кубик, но лучше сварить самому, будет в сто раз вкуснее!).
• Чесночный удар: 3 зубчика чеснока, раздавленные, чтобы отдали весь свой аромат.
• Имбирный огонь: Кусочек свежего имбиря толщиной примерно 1,5-2 см, тонко нарезанный (вот где по-настоящему японский дух!).
• Лапша, королева бала: 225 граммов свежей лапши удон или рамен (если удона нет, рамен отлично подойдёт!).
• Кунжутное золото: 2 столовые ложки тёмного кунжутного масла, разделённые на 2 части (это масло придаст такой аромат, что вы сойдёте с ума!).
• Грибное ассорти: 225 граммов свежих грибов (шиитаке, вешенки, шампиньоны — берите, что нравится, главное, чтобы их было много и вкусно!).
• Куриные бёдра: 6 куриных бёдер на кости, но без кожицы (или со снятой кожицей, если вы не фанат хрустящей шкурки, хотя я советую оставить!).
• Яичная нежность: 6 больших яиц.
• Зелёный салют: 200 граммов зелёного лука, мелко нарубленного (больше, больше зелени!).
• Огненная страсть: 2 столовые ложки пасты самбал олек (чили-паста, если нет — возьмите любую острую пасту или измельчённый свежий чили).
Готовим, как настоящий шеф (только без белого колпака)! 
1. Грибная прелюдия: Залейте наши сушёные белые грибы литром кипятка. Пусть постоят минут 15, пока не разбухнут и не отдадут бульону всю свою грибную душу. Затем аккуратно слейте эту ароматную жидкость через сито в отдельную миску — это наш будущий бульон! Сами грибы нарежьте и отложите в сторону.2. Зарождение вкуса: Возьмите кастрюлю с толстым дном (или чугунный казан, если вы настоящий гуру кухни) и поставьте на средний огонь. Обжарьте бекон до полуготовности, чтобы он только начал становиться хрустящим. Затем добавляем лук и морковь, увеличиваем огонь и жарим минуты 2, постоянно помешивая.
В отдельной миске взбейте мисо-пасту с соевым соусом. Эту смесь, нашу грибную воду, куриный бульон, чеснок и имбирь отправляем в кастрюлю. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим минут 20, чтобы все вкусы поженились и создали идеальную гармонию.
Теперь самый ответственный момент: процеживаем бульон через сито, выбрасываем все овощи (они отдали свой вкус и больше не нужны). Кастрюлю промываем и возвращаем наш чистый, ароматный бульон обратно. Снова доводим до кипения, закидываем лапшу и варим минут 8, пока она не станет нежной. Снимаем с огня.
3. Грибное и куриное танго: Разогрейте большую сковороду на средне-сильном огне. Влейте 1 столовую ложку кунжутного масла. Бросаем свежие грибы и жарим их минут 8, часто помешивая. Они должны стать румяными и ароматными. Снимаем грибы со сковороды и смешиваем с нашими разбухшими белыми грибами.
На ту же сковороду вливаем оставшуюся ложку кунжутного масла. Выкладываем куриные бёдра кожей вниз (если оставили кожу!). Жарим минут 7, пока кожа не станет золотистой и суперхрустящей (вот почему я говорил оставить кожу!). Переворачиваем и жарим ещё 2 минуты до готовности.
4. Яичный флирт: Кладем яйца в небольшую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она их полностью покрыла. Доводим до кипения и варим ровно 1 минуту. Снимаем с огня и даём постоять 3 минуты. Затем сливаем воду, быстро ополаскиваем яйца холодной водой (так их легче будет чистить!) и очищаем. Разрезаем каждое яйцо пополам.
5. Финальный аккорд: Разложите лапшу с бульоном по 6 глубоким тарелкам. На каждую порцию щедро выложите по 3 столовые ложки грибной смеси, 2 столовые ложки зелёного лука, 1 куриное бедро, 2 половинки яйца и 1 чайную ложку самбал олек (или чили-пасты, если любите поострее!).
Всё! Ваш шедевр готов! Наслаждайтесь каждой ложкой, каждой ноткой вкуса.
Типичные ошибки и как их избежать, чтобы не испортить кулинарный праздник 
• Переварили лапшу? Не беда, но лучше не доводить. Лапша должна быть упругой, а не размазнёй. Следите за временем!• Слишком мало остроты? Не стесняйтесь добавить ещё чили-пасты! Это ваш суп, ваш вкус!
• Забыли процедить бульон? Ну-ну, товарищ, это же не компот! Бульон должен быть прозрачным и чистым, чтобы ничего не мешало наслаждаться его вкусом.
• Не обжарили бекон? А зря! Он даёт ту самую изюминку, которая делает суп неповторимым.
• Неправильные грибы? Используйте то, что есть под рукой, но избегайте слишком ароматных грибов, которые могут заглушить другие вкусы.
Полезности для вашего организма (и кошелька!) 
Этот суп не только вкусный, но и полезный!• Куриное мясо — отличный источник белка, который нужен для мышц и энергии.
• Грибы — кладезь витаминов группы B и антиоксидантов. Они укрепляют иммунитет и помогают бороться со стрессом.
• Имбирь и чеснок — настоящие природные антибиотики и противовоспалительные средства.
• Мисо-паста — это ферментированный продукт, который способствует улучшению пищеварения и богат пробиотиками.
• Яйца — белок, витамины и минералы.
• Кунжутное масло — полезные жиры для сердца и сосудов.
Помните, вы не просто едите, вы заправляете свой организм полезными веществами, даря ему силы и энергию!
А теперь на бис! Ваши впечатления! 
Ну что, мои дорогие кулинарные алхимики? Готовы ли вы окунуться в этот мир вкуса и аромата? Поделитесь своими мыслями, вопросами, а может, и смешными историями из вашей кухни в комментариях!И, конечно же, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые уморительные рецепты и полезные советы!
Вместе мы сделаем мир вкуснее и веселее!________________________________________
Кулинарная сплетня на ночь
Знаете ли вы, что один из самых известных кулинаров всех времён, французский повар Огюст Эскофье (тот самый, который придумал «бригадную систему» на кухне), однажды подал десерт, который был точной копией... оперной певицы? Да-да, он сделал целую съедобную статую звезды оперы Нелли Мельба из персиков, малинового пюре и мороженого. Вот это я понимаю, фанат своего дела! Думаете, он уговорил её съесть саму себя?
Следующая публикация
Нет комментариев