Хотите удивить семью необычным ужином, а магазинный полуфабрикат уже надоел до зубного скрипа? Тогда записывайте рецепт лазаньи с курицей и пореем — простого, сытного и безумно вкусного блюда, которое заставит забыть обо всех замороженных пакетиках из супермаркета!
Сегодня мы с вами попробуем воссоздать атмосферу французского ресторана прямо на вашей кухне. Без пафоса, без лишней суеты — просто и вкусно. Давайте начнём!

Что понадобится для рецепта

Для начала ознакомимся со списком необходимых продуктов. Мы создадим идеальное сочетание вкусов, взяв на вооружение свежие ингредиенты и минимум усилий. Запасаемся терпением и начинаем собирать корзину!

Основные компоненты:

Куриная грудка или филе бедра — 800 гр (около 2 крупных куриных бедер);
Молоко цельное — 3 стакана (примерно 750 мл);
Бульон куриный — 1 стакан (примерно 250 мл);
Листья лавра — 2 шт.;
Веточки петрушки (можно заменить зеленью укропа) — небольшой пучок;
Морская соль — 1 ч.л.;
Масло сливочное — 50 гр;
Лук-порей — средняя головка;
Зубчики чеснока — 2 шт.;
Сушеный эстрагон — 2 ч.л.;
Мука пшеничная — треть стакана (~50 гр);
Горчица дижонская — 1 ч.л.;
Натёртый мускатный орех — 1 ч.л.;
Сыр пармезан — 20 гр;
Листовая лапша для лазаньи — упаковка весом около 350 гр;
Сыр моцарелла — 200 гр.

Приступим:

Готовим курицу и молоко
Первым делом займемся приготовлением куриного филе. Положите курицу в кастрюлю, залейте молоком и куриным бульоном, добавьте лавровые листья и зелень петрушки. Посолите и доведите до легкого кипения на слабом огне. Важно следить, чтобы жидкость лишь слегка пузырилась, а не бурлила активно. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня, выньте кусочки курицы и дайте ей остыть. Из молока удаляем ненужные лавровые листы и зелень.

Готовим соус бешамель
Следующим этапом является создание богатого сливочного соуса, который объединит все слои будущего пирога. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте измельчённый порей, раздавленный чеснок и сушеный эстрагон. Перемешивая, пассеруйте овощи 10 минут до мягкости. Далее введите муку, интенсивно помешивая, а затем осторожно введите теплое молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы избежать комочков. Довести до кипения, снять с плиты и ввести остальные ингредиенты: горчицу, мускатный орех и заранее натёртый пармезан. Получившийся соус отставляем и приступаем к сборке.

Собираем нашу роскошную лазанью
Готово практически всё! Начинаем формировать слоёный пирог:
1. Смазываем дно формы небольшим количеством соуса.
2. Укладываем первый слой листов лазаньи, покрываем третью часть соуса и половиной готового куриного фарша.
3. Повторяем процесс дважды, накладывая слоями листы, соус и курицу.
4. Верхний слой закрываем остатками листов, равномерно распределяя последний слой соуса.
5. Присыпаем верхушку тёртым сыром моцареллы и небольшим количеством пармезана.
Накрываем форму фольгой и ставим запекаться в разогретую духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. Потом снимаем фольгу и допекаем ещё 15 минут до образования румяной золотистой корочки.

Ошибки новичков

Будьте осторожны с выбором сыра. Иногда хочется сэкономить и взять дешёвую моцареллу или пармезан сомнительного происхождения. Однако помните: хороший сыр — залог идеальной лазаньи. Не жалейте денег на качественный ингредиент, и ваше блюдо получится бесподобным!

Немного мудрости на десерт

Лазанья — идеальный вариант для праздничного стола или тихого вечера в кругу друзей. Быстро готовится, выглядит шикарно и никого не оставит равнодушным. Простота исполнения делает её доступной абсолютно каждому, а богатство вкусов позволит насладиться каждым кусочком.

Так что хватайте фартук, зовите родных и приступайте к созданию настоящего гастрономического шедевра. А когда будете наслаждаться готовым блюдом, вспомните, что счастье иногда бывает таким простым — тёплым, мягким и невероятно вкусным!

И да, самая лучшая новость: это блюдо настолько вкусное, что соседи наверняка придут просить добавки!