Добро пожаловать на мою кухню, где рождаются кулинарные шедевры, способные украсить праздничный стол и оставить неизгладимое впечатление у гостей!
Сегодня я предлагаю погрузиться в атмосферу изысканности и утонченности, создав оригинальное угощение — паштет из говяжьей печени с солеными грибами. Готовьте салфетки, ибо это блюдо непременно произведет фурор и привлечет внимание даже самых искушенных гурманов!

Основной состав продуктов:

Чтобы добиться идеально сбалансированного вкуса и консистенции паштета, запасемся такими ингредиентами:
Печень говяжья (главный герой вечера) — 1 килограмм
Морковь (красивая и витаминная дама) — 100 граммов
Лук репчатый (хитрец, придающий пикантность) — 100 граммов
Масло сливочное (нежность и кремовая текстура) — 100 граммов
Масло растительное (помощник в обжаривании) — 50 граммов
Грибы соленые (эксклюзивная нотка лесничества) — 100 граммов
Бульон грибной (дарит глубину и насыщенность) — 300 миллилитров
Чипсы из зелёного лука (тонкий намек на освежающий вкус) — 5 граммов
Микрозелень (яркий штрих к оформлению) — по вкусу
Агар-агар (волшебный помощник в стабилизации формы) — 4 грамма
Вода (солянка, растворяющая порошок) — 200 миллилитров
Любимые орехи (опционально, усиливают ореховую нотку) — по желанию
Ингредиенты подобраны, можно приступать к созданию уникального кулинарного произведения искусства!

Стартуем

1. Первым делом хорошенько промываем печень и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем её небольшими ломтиками. Подготовленную морковь и лук очищаем и мелко режем.
2. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и выкладываем туда нарезанный лук и морковь.
3. Обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая деревянной лопаточкой, чтобы ничего не подгорало.
4. Далее добавляем кусочки печени и продолжаем обжаривание, поддерживая среднюю температуру плиты.
5. Тем временем завариваем сухой грибной бульон кипятком и отставляем его в сторону настояться.
6. Когда печень приобретёт красивый коричневый оттенок, аккуратно вливаем теплый бульон и перемещаем содержимое в разогретую духовку (около 150 градусов Цельсия) на 20 минут.
7. За это время продукт достигнет идеальной степени готовности, сохранив максимум полезных веществ и аромата.
8. По истечении времени достаём запекшуюся массу и перекладываем её в чашу блендера.
9. Добиваемся однородной массы, тщательно перемешивая и измельчая смесь до состояния гладкости.
10. Доставшиеся солёные грибы (можно заменить любыми любимыми видами солений) рубим мелкими кубиками и вмешиваем в общую массу паштета.
11. Перед нами завершающий этап подготовки паштета. Берём алюминиевую форму и аккуратно размещаем в ней паштетовую основу. Чтобы придать изделию нужную структуру и прочность, готовим специальный заливочный раствор из сухого грибного порошка и агара.
12. Варим его согласно инструкции на упаковке, слегка охлаждаем и осторожно заливаем поверх паштета.
13. Отправляем конструкцию в холодильник на целую ночь, давая массе затвердеть и обрести красивую аккуратную форму.
14. Настал ответственный момент украшения готового продукта. Достаем заготовленный паштет из холодильника и разрезаем ножом-тёркой на красивые порционные кусочки.
15. Можно проявить фантазию и дополнительно оформить подачу — посыпать сверху чипсами из зелени, украсив их микрозеленью и яркими ягодами, такими как сублимированная клубника.
16. Особое внимание уделяем сервировке тарелки: украшаем поверхность декоративными элементами и приглашаем ваших любимых друзей оценить итоговый результат.
17. Поверьте, ваши гости будут поражены эстетичностью и совершенством вкуса!

Наш эксклюзивный паштет с солеными грибами и грибным бульоном готов занять почетное место на любом столе, будь то праздничный банкет или домашний ужин в кругу семьи. Этот роскошный кулинарный объект способен привлечь восхищённые взгляды и вызвать шквал похвал от благодарных гостей.
Рассказывайте друзьям о ваших впечатлениях, делитесь фотографиями готовой продукции и приглашайте поучаствовать в процессе приготовления. Пусть кулинария приносит радость и объединяет близких людей!