Хочу поделиться рецептом корюшки. Конечно только середина декабря, но так вспомнилась мне та рыбалка… Весна в Ростове! Прямо как в том стишке – "Если весной запахло свежими огурцами…" Ну ты понял, да? Точно! Значит, где-то жарят корюшку! Этот запах, ах, этот запах! В воздухе витает, прямо душу греет.

Солнышко уже пригревает, на улице тепло, деревья в зелени, черемуха цветёт – красота! И тут такое желание, понимаешь, нападает, чтобы этой самой корюшки отведать. В мае на рынках её валом, да ещё и недорого. Но я же рыбак, по крови тянет! В пять утра уже на озере Маныч сижу, удочки в руках. Наловил, как говорится, "килошек" – свеженькой, серебристой корюшки. И приготовил по бабушкиному рецепту, а он простой, как дважды два:

Понадобится:

• килограмм корюшки, средней такой величины,
• сто грамм муки,
• соль и перец – на свой вкус,
• пятьдесят миллилитров растительного масла.

Приготовление:

1. Что я тебе скажу… Жутких дел не делаем! Жабры и кишки у рыбки вынимаем, икру оставляем, это ж ценность!
2. Промываем под краном, на бумажные полотенца кладём, пусть лишняя водичка уйдёт. Солим, перчим, в муке обваливаем, как следует.
3. На сковородку, раскалённую масло льём, и корюшку туда! С двух сторон до хрустящей корочки жарим. И всё!

Аромат по всей квартире, аж соседи приходят, спрашивают, что за вкуснота! С ломтиком лимона, с зеленью – ммм… пальчики оближешь! Весна в Ростове – это не просто весна, это праздник вкуса!