Ах, этот редис! Для многих он — любимый весенний овощ, символ пробуждения природы и свежести. Но что делать, если хочется наслаждаться его хрустом и пикантным вкусом и в холодные зимние месяцы? Ответ прост: замаринуйте его! Этот простой рецепт позволит вам сохранить летнее изобилие на долгие месяцы. Он настолько хорош, что вы захотите приготовить сразу несколько банок, ведь редис можно сажать все лето, а значит, и заготовки будут свежими и вкусными. Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашней консервации. Он не требует сложных ингредиентов или специальных навыков. Просто следуйте шагам, и вы получите хрустящий, ароматный редис, который станет прекрасной закуской к любому блюду или украшением салата.

Понадобится:

• Редис: 200 грамм
• Зеленый лук: 2 пера (белую толстую часть нашинковать колечками)
• Укроп и петрушка: по 4 веточки
• Лавровый лист: 2 штуки
• Душистый перец горошком: 4 штуки
• Бутоны гвоздики: 2 штуки
Для маринада:
• Вода: 250 мл
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар: 2 столовые ложки
• Уксус 9%: 25 мл
• Растительное масло: 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Тщательно вымойте редис и удалите все лишнее (листья, хвостики). Если редис крупный, разрежьте его на части.
2. Зеленый лук нарежьте колечками, укроп и петрушку промойте и обсушите.
3. В стерилизованные банки слоями выкладывайте редис, чередуя его с кольцами зеленого лука. Сверху добавьте веточки укропа и петрушки, лавровый лист, гвоздику и перец горошком.
4. В каждую банку добавьте по столовой ложке растительного масла.
5. В кастрюле соедините воду, соль и сахар. Доведите до кипения, затем всыпьте уксус и снова доведите до кипения.
6. Горячим маринадом залейте редис в банках, плотно закройте крышками и стерилизуйте 10 минут.
7. После стерилизации банки закатайте и оставьте остывать до комнатной температуры. Для лучшего сохранения тепла банки можно укутать полотенцем.
8. Вот и всё! Теперь у вас есть вкусная и ароматная закуска, которая будет радовать вас своим вкусом всю зиму.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса, добавьте в маринад 1-2 зубчика чеснока, разрезанных на дольки.
• Экспериментируйте с травами! Вы можете использовать другие ароматические травы, такие как мята, базилик или тимьян.

Приятного аппетита!