Часто ли у вас остаются фрукты от варенья или компота? Жалко выбрасывать, а есть просто так уже не хочется? Есть прекрасное решение – приготовить из них ароматную и полезную пастилу! Этот простой рецепт позволит вам насладиться вкусом лета даже в холодное время года.

Секреты приготовления:

Для начала, давайте определимся с основой. 3-литровая кастрюля компота – идеальный вариант. В него можно добавить по 2 яблока и груши, 1-2 горсти замороженной вишни и 5 слив. Не бойтесь экспериментировать! Вы можете использовать любые фрукты и ягоды, которые остались у вас после варки компота.

Добавьте в кастрюлю 100 г сахара (или по вкусу) и залейте водой до верха. Доведите до кипения, проварите 2-3 минуты и дайте настояться. Остывший напиток процедите через сито. С фруктов снимите кожуру и удалите косточки. Мякоть измельчите блендером до однородного состояния.

Сушим с любовью:

Подготовьте силиконовый коврик, смазав его тонким слоем растительного масла. Распределите фруктовую массу слоем 3-5 мм. Сушите пастилу в электросушилке или приоткрытой духовке при температуре 100 градусов. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины слоя и мощности прибора.

Готовность пастилы можно проверить, прикоснувшись к ней пальцем: она не должна пачкать руки и легко гнуться. Важно не пересушить ее, иначе она будет крошиться.

Создаем рулетики с ореховым ароматом:

Из полученной пастилы можно приготовить вкусные и оригинальные рулетики. Измельчите 200 г ядер любых орехов (грецкие, миндаль, фундук – на ваш вкус). С помощью кисточки смажьте поверхность пастилы любым сиропом или жидким медом, посыпьте тонким слоем молотых орехов и плотно сворачивайте рулетом.

Заверните заготовку в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 10-12 часов. После этого нарежьте рулетики кусочками и храните в плотно закрытой банке или контейнере в холодильнике.

Советы от души:

• Для более насыщенного вкуса, добавьте в компот специи: корицу, ваниль, имбирь.
• Экспериментируйте с начинками для рулетиков: творожный крем, шоколадная паста, джем.
• Пастила – прекрасный подарок для родных и друзей. Упакуйте ее в красивую коробку и порадуйте близких!

Готовьте с удовольствием, делитесь своими рецептами и кулинарными секретами!