Представляю вам простой и невероятно вкусный рецепт кекса, который станет украшением любого стола! Он порадует вас своей нежной текстурой, ароматом цитрусовых и сочными ягодами.

Понадобится:

Для теста:
• 12-14 столовых ложек муки (примерно 160-180 грамм)
• 2 яйца
• 100 грамм сахара
• 130 мл кефира
• 70 мл растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин по вкусу
• цедра одного апельсина
• 60-80 грамм замороженных ягод (малина, голубика, черника - на ваш вкус!)
Для крошки:
• 3-4 столовые ложки муки (примерно 40-50 грамм)
• 2 столовые ложки сахара
• 50-60 грамм сливочного масла

Приготовление:

1. Подготовим ягоды. Для того, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте и не опустились на дно, обваляйте их в одной столовой ложке муки.
2. Смешаем тесто. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы.
3. Добавьте кефир, растительное масло, разрыхлитель, соль, ванилин и цедру апельсина.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
5. Добавьте ягоды. В тесто аккуратно вмешайте подготовленные ягоды.
6. Выпекаем кекс. Перелейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки.
7. Приготовим крошку. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите его с мукой и сахаром до образования мелкой крошки.
8. Украшаем кекс. Посыпьте крошкой поверхность теста в форме.
9. Выпекаем кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия в течение 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить из кекса сухой.
10. Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть перед подачей.

Советы для гурманов:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.

• Если у вас нет замороженных ягод, вы можете использовать свежие, но учтите, что кекс может получиться чуть влажнее.

• Подавайте кекс с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто посыпанным сахарной пудрой.

Приятного аппетита!