• Чтобы в зеленом салате сохранился витамин С, не режьте листья ножом, а разрывайте руками: контакт с металлом губит полезный элемент.

• Отварная курица будет особенно вкусной, если вынуть ее из бульона еще горячей, сразу же посолить и переложить в чистую, сухую кастрюлю, затем накрыть емкость и оставить так минут на 15–20.

• Чтобы в дрожжевое тесто вмешать изюм, его надо промыть в горячей воде, просушить, промокнув бумажными салфетками, а потом обсыпать крахмалом или мукой. Тогда изюминки распределятся равномерно, и тесто хорошо пропечется.

• Свежий хлеб при нарезании не будет крошиться и ломтики получатся аккуратными, если перед этим подержать нож в кипятке. Или, наоборот, подержать хлеб в холодильнике (не меньше пяти часов).