Если меня попросят вспомнить любимое блюдо из детства, обязательно назову куриный бульон. Ели мы его с горячими бутербродами, когда тетя было дома, - о потом отправлялись с ней играть. До сих пор это сочетание вкусов для меня — символ затей и чего-то интересного. Когда я заболевал, мне тоже варили куриный бульон. И подавали его, конечно, с неизменными горячими ломтиками хлеба с начинкой. Поэтому данное блюдо для меня — еще и символ выздоровления и хорошего самочувствия.

И когда на улице было зябко и серо, ситуацию спасал обед с бутербродами с пылу с жару и жизнерадостно-желтеньким мясным отваром. Вот почему они для меня тождественны радости и отличному настроению. В общем, как ни крути — самое время идти на кухню!

Понадобится:

Для бульона:
• 1 куриная грудка на кости
• луковица
• 2,5 л воды
• 1/2 ст. л. соли
Для бутербродов:
• 4 ломтика тостового хлеба
• 4 ч. л. кетчупа
• 2 ч. л. майонеза
• 1 крупный помидор
• вареное филе куриной грудки
• зеленый лук
• 70 г сыра

Приготовление:

1. С грудки для бульона снять кожу, положить мясо на кости и очищенную луковицу в кастрюлю.
2. Залить водой, довести ее до кипения, снять пену, посолить. Убавить нагрев до минимального, варить под крышкой 1,5-2 часа.
3. Помидор нарезать кружочками, мясо — произвольными кусочками, сыр натереть на крупной терке, зелень нашинковать.
4. Ломтики хлеба смазать смесью кетчупа и майонеза. Выложить поверх томаты, куриное филе, зеленый лук, сыр. Запекать в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
5. Бутерброды можно приготовить с вареным куриным филе, с ветчиной, вообще без мяса, можно добавлять зелень или нет... А бульон варить с овощами и перцем горошком.