Этот рецепт является вариацией рецепта из серии «Самый вкусный десерт».

Понадобится:

• 1 кг жёлтых слив
• 1 кг сахара
• 2 гвоздики
• 1 палочка корицы
• 2 стручка ванили

Приготовление:

1. Спелые жёлтые сливы помыть, обсушить. Удалить косточки, разрезав сливы на половинки. Крупные сливы нарезать дольками.
2. Выложить сливы в ёмкость с толстым дном. Засыпать сахаром, накрыть крышкой и оставить на 8-10 часов, чтобы фрукты дали сок. Время настаивания может длиться и дольше.
3. Когда сливы выделят много сока, добавить корицу, гвоздику и ваниль. Эти специи могут быть как молотые, так и в целом виде (в этом случае в конце варки надо убрать из варенья стручки, палочки и бутончики).
4. Поставить варенье на минимальный огонь и варить 20 минут после закипания, постоянно снимая образующуюся пену. Затем снять с огня и охладить.
5. Довести варенье до кипения повторно и варить на небольшом огне ещё 20 минут. И вновь охладить варенье.
6. Банки простерилизовать любым удобным способом: поставить банки с водой на 5-7 минут в микроволновую печь, на 20-25 минут - в духовку или простерилизовать их над паром. Крышки достаточно прокипятить около 5 минут.
7. Разложить варенье по сухим банкам, плотно закрыть винтовыми крышками или закатать. Такая заготовка прекрасно хранится в обычных комнатных условиях.
8. Варенье получается густое, его можно использовать в выпечке, как дополнение к блинам или мороженому, или как вкусное украшение семейного чаепития.