Для приготовления копченой рыбы необязательно использовать профессиональное оборудование или сложные рецепты. Достаточно воспользоваться духовкой, приобрести необходимые ингредиенты и правильно подготовить рыбу. Для этого выпотрошите и вымойте тушки, смешайте 150 г соли с литром воды, поместите рыбу вместе с рассолом в глубокую ёмкость и придавите чем-нибудь тяжелым. Если вы предпочитаете сухой посол, натрите рыбины солью и приправами снаружи и внутри, а после оставьте в закрытом контейнере на сутки или двое. Перед тем как закоптить продукт, тщательно его промойте.  ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ОПИЛКАМИ

Чтобы приготовить копченую рыбку, не нужно покупать или делать домашнюю коптильню. Получить блюдо с потрясающим вкусом можно, готовя его на опилках в простой электрической печи: Опилки ольхи или яблони средней величины равномерно распределите по противню. Увлажните опилки распылителем, накройте фольгой, в которой заранее нужно проделать отверстия. Подготовьте рыбу. Хорошо, если она была куплена в проверенном месте. Например, в интернет-магазине «ЭкоРыба» https://www.ecoryba.ru/. Выложите ее на решетку. Ставьте противень с опилками в духовку, прогревая ее до 200°С. После этого оставьте ее включенной только снизу. Противень помещайте на среднюю высоту. Готовьте, пока не появится дым, и подождите еще 15 минут. Снизьте температуру до 45°С, оставьте блюдо томиться на 10-15 минут. Выключите печку, давая рыбке остыть внутри нее, а дыму — выветрится. Соблюдайте инструкцию и подавайте к столу. ======================= ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ФОЛЬГЕ

Для готовки рыбы горячего копчения в домашних условиях возьмите 4-6 небольших тушек, разместите их неплотно на противне. Затем: Очищенные тушки тщательно натрите приправой по вкусу. Разрежьте фольгу. Размер должен быть таким, чтобы можно было завернуть одну тушку. Уложите рыбину, полейте жидким дымом (2 ст.л.). Заверните тушки в фольгу, зажмите края так, чтобы жидкость не вылилась. Уложите все на противень, отправьте в разогретую духовку (200°С) на один час. Каждые 10-15 минут поворачивайте рыбу, чтобы она равномерно прокоптилась. Достав блюдо из духового шкафа, дайте ему остыть, напитаться ароматом. После этого можно снимать фольгу и подавать блюдо к столу. ==================== ПРИГОТОВЛЕНИЕ В РУКАВЕ

Этот рецепт рыбы горячего копчения также подойдет тем, у кого нет коптильни. Понадобится пакет для запекания и жидкий дым. Основные плюсы такого способа — отсутствие дыма, ароматность и сочность продукта. Посолите, промойте, просушите тушки. Проколите зубочистками или шпажками (3-4 шт.) поперек брюха. Обмажьте рыбины жидким дымом. Уложите их в рукав на созданные зубочистками «ножки». Добавьте травы по вкусу. Мы рекомендуем розмарин, который придаст блюду пикантный аромат. Заверните края пакета, поместите его на решетку. Прогрейте духовку до 200°С и ставьте туда противень. После «вздутия» пакета, сделайте 3-4 прокола. Готовьте 15-20 минут. Дайте продукту остыть, выньте из рукава и подайте на стол. Правильно приготовленная рыба горячего копчения станет угощением для настоящих гурманов и украшением для праздничного стола. Следуйте рецептам, и вы получите вкусное блюдо. Приятного Вам аппетита,готовим с любовью и едим с большим удовольствием!