Сыр Парма в номинации "Козьи сыры" взял гран-при и "золото"! Сыр Калита с пажитником завоевал "серебро" в номинации "Сыры с добавками"

28 августа в конкурсе «Лучший сыр России 2021», который проходит в рамках сырного фестиваля в д. Дубровское Истринского района «Сыр Пир Мир», объединяющем сельское хозяйство, экономику, культуру и досуг, приняло участие 163 сыроварни со всей России. - Конкуренция сильнейшая, - рассказывает Наталья Букина. - С каждым годом конкурс набирает обороты, и если в первом конкурсе в 2017 году участвовали 41 сыроварня и 101 образец сыра, то в этом году 163 сыроварни и 952 образца сыра в 12 категориях. Оценивало продукцию сыроварен жюри, в состав которого вошли 100 экспертов – профессионалы сырной отрасли, руководители сырных лавок, известные шеф-повара, журналисты и блогеры. В этом году в работе жюри конкурса принимал участие Иван Новелли - итальянский технолог с 27-летним стажем, более 20 лет проработавший на итальянских сыроварнях Venzone и Latteria Tradizionale Friulana. Председателем жюри выступил сырный сомелье, выпускник Британской академии сыра, первый российский член жюри World Cheese Awards Александр Крупецков. Было круто! Почти не отходили от прилавка, настолько большой поток посетителей был на фестивале. Понравилась встреча с главой Подмосковья Андреем Воробьевым, который запросто сидел с нами фермерами за чашкой чая и обсуждал развитие отрасли и перспективы развития ярмарок и фермерских хозяйств.

Напомним, конкурс "Лучший сыр России" прошел в этом году в 5 раз. Участие в конкурсе приняли около 200 сыроварен Росси. Лучшие ремесленные и промышленные сыры России были названы в 12 категориях: «Свежие сыры», «Полутвердые сыры», «Сыры с мытой корочкой», «Сыры с голубой плесенью», «Сыры с белой плесенью», «Выдержанные сыры», «Козьи твердые сыры», «Козьи мягкие сыры», «Сыры с добавками», «Сыры с комбинированной плесенью», «Овечьи сыры» и «Прочие сыры». За три дня ярмарку "Сыр Пир Мир" посетили почти 100 тысяч человек.