Сухие дрожжи можно сразу залить подогретым молоком, а затем смешать с сахаром  2. Немного подогрейте в сотейнике молоко. Температура должна составлять 35–37° C. Это легко можно проверить, опустив в молоко палец: она практически не будет ощущаться, потому что сравняется с температурой тела. Влейте молоко в миску с дрожжами и сахаром.

Если молоко недостаточно нагреется, тесто не подойдёт; если перегреется — дрожжи погибнут  3. Добавьте к смеси 5–7 ст. л. муки, вымешайте и поставьте на 14 минут в тепло. Это будет опара. Не пожалейте 15 минут, чтобы приготовить опару: с ней тесто будет гораздо пышнее

 4. В отдельной миске взбейте яйцо, посолив его. Нарежьте на мелкие кусочки заранее прогретое до мягкости масло. Смешайте всё это с опарой, добавьте просеянную муку (оставьте на потом ещё 3–4 ст. л.), и хорошо замесите тесто. Замешивание теста Замешивайте тесто как можно тщательнее, чтобы оно лучше подходило

 5. Сформируйте из теста шар и положите его в кастрюлю, наполненную холодной водой. Если хотите, предварительно заверните его в хлопчатобумажную салфетку или завяжите в смазанный изнутри растительным маслом пакет.

 6. Примерно через 15 минут или немного больше тесто всплывёт на поверхность. Это значит, что оно готово к выпечке. Как только тесто всплыло, оно готово к выпечке

 7. Выньте тесто из кастрюли, промокните полотенцем от излишков влаги (или достаньте из пакета). Вымешивайте в оставшейся муке. Положите его в тепло ещё на 15 минут, чтобы оно отдохнуло, после чего выпекайте, что душа пожелает.

Осталось последний раз вымесить тесто и можно приступать к выпечке Видеорецепт теста «Утопленник» на сыворотке       https://www.youtube.com/watch?v=Th74TJg0Qmg&feature=youtu.be

Хотя название «Утопленник» кажется странным и мрачным, но это тесто получается очень приятным как на ощупь, так и на вкус. Учтите, что в духовке оно поднимается очень интенсивно. Поэтому, располагая пирожки и булочки в духовке, оставляйте между ними побольше пространства, иначе они слипнутся. Приятного аппетита!                                                                                                                      https://elektro.guru/poleznyie-sovetyi/testo-utoplennik-recept.html?utm_referrer=https://zen.yandex.com #тесто