Хурма: какая не вяжет?

Гид по сортам.
В российских магазинах можно найти несколько популярных сортов хурмы, каждый из которых имеет свои вкусовые особенности и отличия в текстуре.
Шоколадная хурма, или «Королёк» — самый распространённый сорт, ценимый за мягкий сладкий вкус без вяжущего эффекта, даже в слегка недозрелом виде. Этот вид отличается плотной коричневатой мякотью с карамельными нотами. Королёк также устойчив к перевозке и может долго храниться, что делает его идеальным для длительного хранения в свежем виде.
Инжирная хурма, или «Ромашка» — сорт с плоской формой, напоминающей инжир. Этот сорт ранний, с нежной мармеладной консистенцией в зрелом виде. Инжирная хурма обладает умеренной сладостью, но может быть слегка вяжущей, если недозрела. Этот сорт часто выбирают за его универсальность, он подходит как для еды в свежем виде, так и для добавления в десерты.
Хурма «Свечка» — отличающийся вытянутой формой, этот сорт имеет светло-оранжевый цвет и выраженную сладость. Мякоть у «Свечки» плотная и слегка вяжет, пока плод полностью не созреет. Это идеальный вариант для тех, кто любит сладкую хурму с легким терпким оттенком​.
Помидорная хурма, или «Бычье сердце» — этот крупный, без косточек, ярко-оранжевый сорт обладает сочной и нежной мякотью. Он немного напоминает помидор по форме и размеру. В недозрелом виде «Бычье сердце» может слегка вязать, но при полном созревании приобретает приятную мягкость и сладость​.
Шарон, или «яблочная хурма» — сорт, полученный путём скрещивания хурмы с яблоней. Отличается сладким вкусом без терпкости и твёрдой текстурой, благодаря чему его удобно резать и добавлять в салаты. Шарон отлично сохраняется при хранении и не требует полного созревания для употребления.
Хурма «Россиянка» — гибридный сорт, адаптированный для климата России, с круглой формой и мягкой консистенцией в зрелом состоянии. Вкус «Россиянки» мягкий, сладкий и не вяжет​.