Приготовление: Перемалываем мясо в комбайне или пропускаем через мясорубку. Обжариваем на растительном масле порубленный лук и тёртую морковь, следом добавляем фарш, солим и перчим. Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром. Форму выкладываем лавашем, чтобы он выходил на бортики, и сверху выкладываем половину фарша. Кефир размешиваем с яйцом. Рвем лаваш на части и окунаем в кефир, мнем и выкладываем сверху на фарш. Выкладываем оставшийся фарш и прикрываем лавашем (сверху можно выложить ещё один лист лаваша). Смазываем наш пирог сверху оставшимся кефиром, выкладываем несколько кусочков сливочного масла и отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут. Выпекаем при температуре 240. Приятного аппетита!