Насолила капусты 2х видов🥬

Капуста по-грузински. Капуста – 1кг. Свекла – 300 гр. Чеснок 3-4 зубчика. Петрушка – пучок ( если есть) Масло раст. – 1-2 ст.л. Сахар – 1/2 ст.л. Чёрный перец – чуть-чуть На 1 кг. капусты – 1 ст.ложка соли (без горки). Рассол – на 1 литр воды 1 ст.л. соли( без горки). Капусту, свеклу, чеснок, петрушку нарезаем. Капусту перемешиваем с солью. Добавляем свеклу, чеснок, петрушку, перец, сахар, масло, и ставим под пресс. Оставляем при комнатной температуре на 4-5 дней. Каждый день протыкаем, чтобы вышел углекислый газ. Если сок не выделился – заливаем капусту кипячёной холодной водой с солью (рассол). Солёная капуста с морковью. Капуста, морковь, соль. На 10 частей капусты берём 1 часть моркови. Соль -1ст.л.без горки(20гр.) на 1 кг капусты Соль -1ст.л.без горки(20гр.) на 1литр рассола Капусту мелко шинкуем. Морковь трём на крупной тёрке. Капусту с морковью солим и мнём. Ставим капусту под гнёт. Если выделившийся сок не покрывает капусту – заливаем её рассолом. Каждый день 1-2 раза убираем с капусты гнёт и протыкаем её в нескольких местах шпажкой. Через 3-4 дня капуста готова - убираем её в холодильник. *Чтобы капуста не стала мягкой плотно её утрамбовываем (не допускаем попадание кислорода в продукт).