Конечно, стационарный блендер не решает все проблемы, ведь здесь имеет значение рецепт, сорт и степень созревания фруктов и ягод, но качество пастилы улучшает однозначно.
Помимо того, что он хорошо перебивает кожуру яблок (пропаренных или запеченных), он хорошо взбивает пюре- пастила становится толще.
Если вы пользуетесь погружным блендером, то чтобы добиться такой консистенции пастилы придётся протереть яблочное пюре через сито.

P.S. Качество пастилы: 50% - состав и 50% - инструменты которыми вы работаете.