Одиннадцать лет назад Дмитрий Блинов изменил ресторанный рынок Петербурга и задал моду на небольшие проекты с авторской кухней от шеф-поваров.

За это время команда Duo Band открыла несколько ресторанов с разными концепциями, вышла на международный рынок и попала в гид «Мишлен» в Дубае.
Мы встретили Дмитрия на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и поговорили о том, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять и отказываться от того, что больше не работает, идти в новое и, конечно, побеждать, даже когда обстоятельства против тебя.